大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝大麥茶不但能開胃，還可以助消化。大麥具有幫助消化，疏肝利氣，調整腸胃功能的功效。《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。 治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥茶主要用於消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥羶，去油膩，助消化，潤膚烏髮。具體對於腸胃而言，它具有平胃氣，止隱痛的功效。其實，腸胃不好不代表一點紅茶不能喝。蜂蜜紅茶是對腸胃有保護作用的。對於不習慣和大麥茶的，可以考慮和蜂蜜紅茶。　

大麥茶甘鹹，涼。入脾、胃經。和胃，寬腸，利水。治食滯洩瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷。

1、治食滯

飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。

2、益氣健胃

小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

3、平胃氣

消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

4、清暑生津

暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

大麥茶做法：

大麥茶一小盤、水

先取適量大麥茶。把大麥茶放入水中。煮開。倒入茶杯中，可趁熱飲用，也可攤涼再飲。大麥茶適合單泡，不適宜搭配其他茶。

大麥茶1包（75克）、清水1000克

市售大麥茶一包倒入帶濾網小茶壺中，加入清水沒過大麥，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後轉小火後再煮5分鐘即可。

甜菊大麥茶

大麥茶1杯（豆漿機小杯）、甜葉菊0.8g

將大麥茶、甜葉菊放入豆漿機內，用五穀鍵製作；把做好的大麥茶，濾去渣即可。

大麥茶若喜歡更濃或清淡的可適量增減；甜葉菊也是可以隨個人喜好增減。

紅棗大麥茶

功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

紅棗、大麥茶

將紅棗乾洗淨稍用水泡一下，從袋中取出一大把的大麥茶，將大麥茶放入鍋中，加上適量的水，將紅棗也放入進去煮，先將水煮開，再用小火煮10分鐘，稍涼後倒進茶壺裡，衝入茶杯直接就可以飲用了