我來回答。
鄉下現在都有養蚯蚓的，主要是為了提取蛋白質和作為家禽的飼料。但這個東西的確是可以吃的。因為我知道最少3個國家的人吃蚯蚓。
咱國家把蚯蚓的乾製品叫地龍，是一味中藥。它主要起的是止咳平喘，定驚，通絡，清熱，利尿的作用。把它當菜吃的很少。這些年一些做小吃的發現了它的價值，加入湯底會讓高湯變鮮，還帶有輕微成癮性。其實在最早的高湯熬製中也是要加入地龍的。所以在某種意義上說，我們其實也都吃過蚯蚓吧。
在我腦海裡並不豐富的資料庫了。我大致有這麼幾個印象。
那麼蚯蚓能不能當菜吃呢？還真的是可以的。但是一定要大點的，比如廣地龍，那種一點點跟牙籤一樣的沒辦法剖肚去泥啊。
注：以下吃法只是聽說，未曾嘗試，還請慎用。
這是一個偏方食譜，有很好的止咳平喘效果。
做法很簡單，廣地龍洗淨剖開去掉泥巴後放入水裡，加薑片，胡椒，料酒燒開去掉腥味。
然後重新坐水，放蚯蚓，薑片，胡椒粉，料酒燒開，加瘦肉絲燉煮20分鐘，然後攪入雞蛋花。放糖就可以了。
蚯蚓有通絡的作用，而韭菜又名起陽草。所這個偏方就是為了治陽痿的。
蚯蚓先剖開洗淨後放水裡加薑片，胡椒粉，料酒焯水去腥。撈出切成段。
鍋內放油，先下姜蒜片炒香，然後放入蚯蚓段略炒，然後放入韭菜炒軟， 加鹽，味精就可以吃了。
我來回答。
鄉下現在都有養蚯蚓的，主要是為了提取蛋白質和作為家禽的飼料。但這個東西的確是可以吃的。因為我知道最少3個國家的人吃蚯蚓。
咱國家把蚯蚓的乾製品叫地龍，是一味中藥。它主要起的是止咳平喘，定驚，通絡，清熱，利尿的作用。把它當菜吃的很少。這些年一些做小吃的發現了它的價值，加入湯底會讓高湯變鮮，還帶有輕微成癮性。其實在最早的高湯熬製中也是要加入地龍的。所以在某種意義上說，我們其實也都吃過蚯蚓吧。
在我腦海裡並不豐富的資料庫了。我大致有這麼幾個印象。
第一：茅利塔尼亞的毛利人會挖掘蚯蚓食用，澳洲是個神奇的大洲，什麼玩意都巨大化，所以澳洲蚯蚓最大可以長到一米。當地土人把蚯蚓像殺黃鱔一樣開膛皮肚處理乾淨之後烤著吃，燉湯吃，據說專治男科疾病。因為這玩意能屈能伸……所以被他們當成那啥來崇拜。第二：丹麥人會把蚯蚓挖掘出來後清洗乾淨，然後泡在酒里長達一年時間。最後把蚯蚓和酒一起煮開連喝帶吃的幹掉，據說味道特別鮮美，尤勝魚蝦。第三：東加人會專門飼養當地的一種剛毛蚯蚓來吃。吃法是把蚯蚓切碎後和山藥一起燉煮，有時候還會和蝙蝠一起燉煮，據說還是一道有貴客才能上的名菜。那麼蚯蚓能不能當菜吃呢？還真的是可以的。但是一定要大點的，比如廣地龍，那種一點點跟牙籤一樣的沒辦法剖肚去泥啊。
注：以下吃法只是聽說，未曾嘗試，還請慎用。
第一種：蚯蚓燉雞蛋。這是一個偏方食譜，有很好的止咳平喘效果。
做法很簡單，廣地龍洗淨剖開去掉泥巴後放入水裡，加薑片，胡椒，料酒燒開去掉腥味。
然後重新坐水，放蚯蚓，薑片，胡椒粉，料酒燒開，加瘦肉絲燉煮20分鐘，然後攪入雞蛋花。放糖就可以了。
第二種：蚯蚓炒韭菜。蚯蚓有通絡的作用，而韭菜又名起陽草。所這個偏方就是為了治陽痿的。
蚯蚓先剖開洗淨後放水裡加薑片，胡椒粉，料酒焯水去腥。撈出切成段。
鍋內放油，先下姜蒜片炒香，然後放入蚯蚓段略炒，然後放入韭菜炒軟， 加鹽，味精就可以吃了。