答：首先要看大米沒燜熟的程度，對不同程度的大米沒燜熟要採取不同的方法煮熟。 方法一： 如果大米全部沒燜熟，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。 方法二： 如果大米只是表面沒燜熟，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據大米沒燜熟部分的多少來決定。表面沒燜熟的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。 方法三： 如果大米只是區域性沒燜熟，那麼要在大米沒燜熟處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有沒燜熟，可以把整鍋飯翻開，把沒燜熟部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。

夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。

半生不熟的米飯補救辦法：

方法一：如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。

方法二：

如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。

方法三：如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

擴充套件資料：

米飯，尤其是現在的精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。

所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升，消化速度減緩。