材料：豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、麵條、食鹽適量、白糖適量、香油適量、姜蒜適量、生抽適量、雞粉適量、重慶小面調料適量、肉炸醬適量、花生適量、蔥花適量。

1、首先起鍋，然後將鍋裡面的加適量的水，煮開。

2、然後把適量的胡蘿蔔、適量的豆芽、適量的黃瓜絲進鍋裡面焯一下，如圖所示。

3、然後焯好之後，把所有的材料全部撈出來，過冷水，如圖所示。

4、再起鍋，將麵條放進鍋裡面煮三分鐘。

5、然後將麵條過冷水，如圖所示。

6、然後接下來，加入適量的鹽，適量的白糖，適量的香油，適量的姜蒜，適量的生抽，適量的雞粉，然後全部攪拌均勻。

7、最後，加入適量的花生、適量的蔥花攪拌均勻即可食用。

三鮮罐罐面（鹹鮮味） 原料： 熟豬肚250克 油炸丸子（或炸酥肉）250克 水發蘭片200克 水髮香菇250克 青筍350克 薑片20克 蔥節50克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、混合油各適量 麵條1000克（每罐100克） 製法： 1 熟豬肚切成條；（炸酥肉切成骨排片）；水發蘭片切菱形片；水髮香菇切斜刀片；青筍去皮切一字條。 2 炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，摻入鮮湯，燒出味後打去姜蔥不用，下入豬肚、丸子（或酥肉）、蘭片、香菇、青筍，調入精鹽、胡椒粉、料酒，燒至原料熟且入味後，起鍋分別舀入10個小砂罐內。 3 等顧客來了以後，取一個小砂罐，先將100克麵條下入沸水鍋中稍煮一下（以除去鹼味），再撈起裝入小砂罐內，然後將小砂罐置於煲仔爐的火眼上，煮至罐中麵條 軟且入味後，調入味精，將小砂罐離火置於托盤上，即可上桌。 注意：若在原料中加入墨魚、蝦米等，即成“海味罐罐面”。除此之外，若要簡單，還可將此面中的豬肚、丸子、蘭片、香菇等去掉，改為雞塊，從而製成“燉雞罐罐面”。