怎樣煮小米粥才粘稠：2、淘洗小米時記住不要用手搓，會搓掉小米表皮含有的營養物質。3、小米也不適合長期浸泡。4、熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會呈現糊鍋的現象。5、熬小米稀飯得行時候要注意不要水燒開下米，而是燒至鍋裡的水發出響聲，水似開非開的時分加米正好。假如等水燒開下米，熬出來的小米粥色澤會發白的。6、小米下入水鍋裡後，用勺子攪拌幾次小米，為的是防止小米沉到鍋底，裡邊的米會粘鍋的。7、熬小米粥的時分等大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥才幹湯汁濃稠，口感會更好也會更香的。8、熬小米過程中，會有溢鍋的現象發作。這時不用管它，能夠恰當的讓其溢下鍋，這樣也能夠給熬出來的小米稀飯增香增稠，滋味更好。在鍋溢一下後，能夠用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構成一個縫隙，小火慢熬。但千萬不要把鍋蓋悉數揭掉，那樣粥的香味會散失掉。9、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不斷的攪動粥體，而是小米入鍋拌和一下後就讓小米慢火熬著，最終小米粥熬好後，你會發現外表浮著一層薄薄的通明發亮的薄膜，這是熬出來的“米油”，粥的香味和營養全在這一層米油裡。10、在熬小米粥的時分，千萬不要往粥里加任何鹼面避免損壞小米本省含有的營養物質，會影響最終“米油”的構成。拓展資料：小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。