年三十當然在家做了，去哪個飯店吃都不如在家吃飯吃的香，尤其大年三十，中國一年一度最為重要的一個節日，亦是如此。
年夜飯可以說是華人最為重要的一次家庭盛宴。這一晚家家戶戶都把自己的看家本領拿出來，喜歡做飯的都要在這一天露一手，向全家人展現一下自己一年來的成果。
我家的年夜飯當然也不例外了，大魚大肉是必不可少的，現如今，人們生活水平提高了，人們都比較注重飲食健康，舊時代人們的觀念，大魚大肉，就是好日子的觀念，隨著時代不同也漸漸發生著轉變。
當然了，大魚大肉是必不可少的。但是，人們提倡少鹽少油，尤其在春節期間，人們飲食更是如此。小面介紹幾種我家廚房春節美食。
一、清蒸桂魚
製作方法：
1.新鮮桂魚去腮去內臟，清洗乾淨，放入切好的薑片，蔥段，鹽和料酒醃漬入味，備用。
2.醃漬入味的桂魚，平鋪在盤子中，放上薑片，蔥段大火蒸八分鐘，關火撇出薑片蔥段備用。
3.起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥絲，接著放入生抽，耗油和蒸魚豉油，加少於水，滾開後澆在魚身上，備用。
4.提前切好的蔥絲，胡蘿蔔絲和香菜絲均勻的撒在魚身上，起鍋燒油，油熱後撒在魚身上即可上桌。
這道美食，清淡爽口，利用清蒸的手法突出了魚本身的鮮味，不油不膩，色澤美觀，適合春節期間一家團聚享用美食。
二、香菇肉鬆
又是一道既美觀又營養的美食，又不失體面的一道美食，這道美食是個小孩和老人吃，軟弱可口，不失為家庭必備春節美食。
1.新鮮香菇清洗乾淨，去根，上鍋焯水，撈出瀝乾水分，備用。
2.剁好的肉末放入碗內，蝦仁去除沙線，清洗乾淨，盛入碗內，放入耗油，鹽適量，蔥末，薑末，打入一個雞蛋，充分攪拌均勻，備用。
3.把調好的肉餡，均勻的碼放在香菇內，依次擺放在盤子裡，上籠屜蒸10分鐘至熟。
4.蒸好後，取出把湯汁撇出小婉內，小婉內湯汁加少許生抽、耗油、薑末、蔥末，備用。
5.起鍋燒油，油熱後放入調好的料汁，滾開後澆在香菇絨上，撒上香菜，澆明油即可上桌。
年三十當然在家做了，去哪個飯店吃都不如在家吃飯吃的香，尤其大年三十，中國一年一度最為重要的一個節日，亦是如此。
年夜飯可以說是華人最為重要的一次家庭盛宴。這一晚家家戶戶都把自己的看家本領拿出來，喜歡做飯的都要在這一天露一手，向全家人展現一下自己一年來的成果。
我家的年夜飯當然也不例外了，大魚大肉是必不可少的，現如今，人們生活水平提高了，人們都比較注重飲食健康，舊時代人們的觀念，大魚大肉，就是好日子的觀念，隨著時代不同也漸漸發生著轉變。
當然了，大魚大肉是必不可少的。但是，人們提倡少鹽少油，尤其在春節期間，人們飲食更是如此。小面介紹幾種我家廚房春節美食。
一、清蒸桂魚
製作方法：
1.新鮮桂魚去腮去內臟，清洗乾淨，放入切好的薑片，蔥段，鹽和料酒醃漬入味，備用。
2.醃漬入味的桂魚，平鋪在盤子中，放上薑片，蔥段大火蒸八分鐘，關火撇出薑片蔥段備用。
3.起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥絲，接著放入生抽，耗油和蒸魚豉油，加少於水，滾開後澆在魚身上，備用。
4.提前切好的蔥絲，胡蘿蔔絲和香菜絲均勻的撒在魚身上，起鍋燒油，油熱後撒在魚身上即可上桌。
這道美食，清淡爽口，利用清蒸的手法突出了魚本身的鮮味，不油不膩，色澤美觀，適合春節期間一家團聚享用美食。
二、香菇肉鬆
又是一道既美觀又營養的美食，又不失體面的一道美食，這道美食是個小孩和老人吃，軟弱可口，不失為家庭必備春節美食。
製作方法：
1.新鮮香菇清洗乾淨，去根，上鍋焯水，撈出瀝乾水分，備用。
2.剁好的肉末放入碗內，蝦仁去除沙線，清洗乾淨，盛入碗內，放入耗油，鹽適量，蔥末，薑末，打入一個雞蛋，充分攪拌均勻，備用。
3.把調好的肉餡，均勻的碼放在香菇內，依次擺放在盤子裡，上籠屜蒸10分鐘至熟。
4.蒸好後，取出把湯汁撇出小婉內，小婉內湯汁加少許生抽、耗油、薑末、蔥末，備用。
5.起鍋燒油，油熱後放入調好的料汁，滾開後澆在香菇絨上，撒上香菜，澆明油即可上桌。