日本鰻魚的情況真的毫不樂觀。

過去鰻魚是高階料理,於昭和年代若非喜慶之事,或是甚麼特別的紀念日,甚或有遠方的親戚來探訪之類,一般家庭絕不會有鰻魚佐饍。

可是踏入平成年代,日本大量購入歐洲的鰻魚幼魚,然後運到中國養殖,長大後再輸入日本市場,於是令到鰻魚料理忽然成為大眾平民化的食用物件,甚至連超市都有真空包裝的鰻魚蒲燒發售,於是令到大家得以滿心歡喜地大量食用, 甚至簡便地從超市購回來加熱就可置於飯面,成為日常家庭的家常伴飯菜。

可是隨著資源枯竭,到了10年連歐洲的鰻魚都出現滅絕危機,被認定為瀕危物種之一,直至現在鰻魚的魚獲作未有回覆的跡象。 今天在西班牙北部鰻魚原產地的傳統鰻魚料理,一碟也可高至100歐羅(約一萬二千日元),可見透過輸入魚來解決日本本土所需,同樣變得此路不通,甚至會連外國的飲食文化也一併破壞。

回看日本國內的漁獲數字,原來鰻魚的漁獲量可說逐年下降。

由最高峰的73年為73噸,至七十年代末萬已銳減至40噸左右。 雖然後來在八十年代初一度有攀回58噸佳績的紀錄,但其後可說是一蹶不接直插谷底下去。 去到11年已跌至僅得10噸,而13年更在谷底的5噸上下徘徊──40年結算一下,足足接近不見了70噸的鰻魚的漁獲。

大抵數字已足以說明,日本鰻魚的漁獲問題,已去到病入膏肓的階段。