請問苦瓜能與豆腐一起吃嗎？苦瓜和豆腐可以一起吃。豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降血糖的作用，為糖尿病人的夏季食療上品。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症患者食用。

不會的

氽苦瓜豆腐湯1. 將苦瓜洗淨，從中間一破兩半，再頂刀切成片，用開水焯一遍撈出投涼；

2. 豬肉切薄片；

3. 蔥、姜分別切成末；

4. 豆腐切長方片，用開水焯透連水一起倒入盆內；

5. 鍋內放入鮮湯燒開，加上精鹽、味精、蔥薑末、料酒、醬油；

6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬約5分鐘，加熟植物油、香油即可出鍋。

食用方法 中餐|晚餐 食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

苦瓜釀豆腐

【材料】

??◆苦瓜1根◆豆腐1塊◆紅尖椒1個◆

??【調料】

??◆食用油◆鹽◆味精◆糖◆麻油◆澱粉◆

??【小提示】

??苦瓜肉質爽脆，味甘帶苦，藥用價值在於增進食慾，幫助消化和清涼解毒。而豆腐眾所周知，營養豐富價廉物美，這裡就不一一贅述了。

1、將苦瓜洗淨切段，用小茶匙挖出中間的瓢，氽水後用乾布吸乾水分，在苦瓜內壁塗上一層澱粉備用。

2、豆腐氽水，出鍋後用瀝乾水分；在豆腐內加入紅椒粒、鹽、味精、糖、麻油後攪拌均勻。

3、將做法2中拌好的餡料鑲嵌在苦瓜中，用水澱粉封兩端，豎放在盤內，上屜蒸10分鐘後扣入盤中。

4、蒸苦瓜的原汁倒入熱油鍋燒開，加味精、水澱粉勾芡，澆入盤中即可。