春季多雨，潮溼，所以中醫認為，飲食應以化氣去溼溫補為主。煲湯不要太油膩，忌燥熱。
身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類，雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜龍骨湯都是比較適合春季喝的。
一、豬肚馬蹄湯。
1.將豬肚用鹽洗淨。
2.選擇質地堅硬及重手的荸薺，並去皮。
3.將荸薺與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。
特點：清甜鮮美。
二、鹹菜鯉魚湯。
1.挑選新鮮鯉魚1條，去淨內臟。
2.選用優質的鹹菜，切片後浸淡。
3.鹹菜與鯉魚同煮至出味即成。
特點：味道鮮美，春天飲用尤佳。
三、瑤柱粉腸湯。
1.清洗粉腸。
2.粉腸與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。
特點：此湯溫補，味鮮美。
四、莧菜肉片湯。
1.挑選新鮮的青莧菜。
2.將水煮開。
3.加油鹽後，放肉片及莧菜煮開即成。
特點：此湯濃香撲鼻。
五、豬胰臟枸杞湯。
1.豬肝切片後可用清水洗片刻。
2.將豬肝和枸杞一同煲三個小時即可。
特點：飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
六、南杏潤肺湯。
1.用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
2.南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊。
3.用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1-2小時，即可食用。
特點：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。
七、芡實鯽魚湯。
1.用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。
2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色。
3.將魚與芡實、淮山同放入砂鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
特點：可補氣、健脾、固腎。
八、浮小麥豬心湯。
1.選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
2.豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核。
3.上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
特點：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
春季多雨，潮溼，所以中醫認為，飲食應以化氣去溼溫補為主。煲湯不要太油膩，忌燥熱。
身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類，雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜龍骨湯都是比較適合春季喝的。
一、豬肚馬蹄湯。
1.將豬肚用鹽洗淨。
2.選擇質地堅硬及重手的荸薺，並去皮。
3.將荸薺與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。
特點：清甜鮮美。
二、鹹菜鯉魚湯。
1.挑選新鮮鯉魚1條，去淨內臟。
2.選用優質的鹹菜，切片後浸淡。
3.鹹菜與鯉魚同煮至出味即成。
特點：味道鮮美，春天飲用尤佳。
三、瑤柱粉腸湯。
1.清洗粉腸。
2.粉腸與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。
特點：此湯溫補，味鮮美。
四、莧菜肉片湯。
1.挑選新鮮的青莧菜。
2.將水煮開。
3.加油鹽後，放肉片及莧菜煮開即成。
特點：此湯濃香撲鼻。
五、豬胰臟枸杞湯。
1.豬肝切片後可用清水洗片刻。
2.將豬肝和枸杞一同煲三個小時即可。
特點：飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
六、南杏潤肺湯。
1.用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
2.南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊。
3.用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1-2小時，即可食用。
特點：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。
七、芡實鯽魚湯。
1.用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。
2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色。
3.將魚與芡實、淮山同放入砂鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
特點：可補氣、健脾、固腎。
八、浮小麥豬心湯。
1.選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
2.豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核。
3.上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
特點：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。