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1 # 使用者656089248049
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2 # 使用者9231804048218
最佳配方,就是比例步驟,材料選擇,火候 。, 湯粉王的整個過程都重要。
原味湯粉王主要步驟:
1,湯料粉 用法,熬湯: 先用大骨熬湯,然後調入湯料粉,鹽等材料即成高湯。湯鮮,香
2,醃肉粉用法: 先把瘦肉,及各種要醃製的肉片切成薄片,再加入醃肉粉,油等調料。醃製半小時可用。肉鮮嫩,爽滑,肉彈。
3,蒜頭油粉用法: 用調和油燒熱加入幹蔥頭末,蒜頭末,炸到金黃色。最後再加入蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味
4,製作湯粉。
1)燙粉,用大桶燒開一桶清水,用過濾撈放入米粉,燙制好濾幹水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。。
2)另起一小鍋(不鏽鋼和鋁鍋),取第1步熬好的高湯少許,燒開後加入第2步醃好的肉品,再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味湯粉。
備註(這三步驟裡的三種材料,湯料粉,醃肉粉, 蒜頭油粉。一般都用?@皇@大@聖!·@)這個品牌。
原味湯粉王主要步驟:
1,湯料粉 用法,熬湯: 先用大骨熬湯,然後調入湯料粉,鹽等材料即成高湯。湯鮮,香
2,醃肉粉用法: 先把瘦肉,及各種要醃製的肉片切成薄片,再加入醃肉粉,油等調料。醃製半小時可用。肉鮮嫩,爽滑,肉彈。
3,蒜頭油粉用法: 用調和油燒熱加入幹蔥頭末,蒜頭末,炸到金黃色。最後再加入蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味
4,製作湯粉。
1)燙粉,用大桶燒開一桶清水,用過濾撈放入米粉,燙制好濾幹水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。。
2)另起一小鍋(不鏽鋼和鋁鍋),取第1步熬好的高湯少許,燒開後加入第2步醃好的肉品,再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味湯粉。