翻糖蛋糕裡面的蛋糕坯子有很多種，一般情況下做的都是非常的甜

大家都知道，糖放多久基本都不會壞的，尤其是蜂蜜，據說可以儲存幾萬年

糖度高，自然而然的就不會滋生細菌了，類似於我們吃的醃製鹹菜。

外面包裹的是糖分和杏仁膏，這兩種也都含有大部分的糖，道理同上，

所以，對於翻糖蛋糕基本可以儲存5-15天

首先我們要知道翻糖蛋糕是歐美國家比較主流的蛋糕，最近幾年才傳入我們亞洲，所以我們可以簡單的知道翻糖蛋糕的主要成分是黃油和糖，而且糖的成分很高，因為這都是歐美人飲食的習慣。還有一點，翻糖蛋糕的最外層是鋪一層糖衣，也是糖粉非常高的，所以現在你就知道了吧，翻糖蛋糕為什麼會放的時間長。因為蛋糕裡的黃油和糖的比例非常高，這兩種是最不容易變質的。像我們的戚風蛋糕配方里的液體材料佔的比例就很高，所以蛋糕會很溼潤很柔軟，但是保質期就會變得特別的短，就是這個道理。翻糖蛋糕的口感紮實而且是很甜的，其實我個人認為不是很好吃，只是好看，高檔而已

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美華人極喜愛的蛋糕裝飾手法。廣泛應用到生日蛋糕上。

延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

翻糖蛋糕的保質期其實並不長，一般最多7天。它非常容易變幹，因此必須隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實包緊，只要稍微接觸空氣，很快就會變硬。

但有關食用及儲存中應注意問題為大家說說我的建議：

1、蛋糕類產品請勿離開冷藏超過4小時（夏天高溫時不應超過2小時）

2、在48小時之內使用完畢，未食要用保鮮膜封閉起來冷藏在零下5度冰箱中

3、蛋糕如果1小時內食用，可以在室溫24度環境以下儲存；1小時之後食用，要0度-4度冰箱儲存

4、翻糖皮可以食用，但不建議與蛋糕一起食用（因為非常甜）