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  • 1 # 不厭影片

    製作方法:1、洋姜洗乾淨,把四周修剪整齊,去掉壞的地方,放進自家的泡菜罈子裡,3天后可以食用。取出後切成小塊,拌上辣椒油即成美味

  • 2 # BTV食全食美趙導

    洋姜,又叫鬼子姜,吃起來是脆脆的口感,我在市場上買的是紫色外皮的那種,普通的那種和生薑的顏色差不多,顏色略淺,二者相比,前者富含花青素。把買回來的洋姜洗淨,晾一晾,表面沒水分為宜,然後把它們放入準備好的玻璃瓶中,放入生抽和米醋,比例為2:1,蓋蓋密封儲存在陰涼處,溫度最好在15度左右,大概醃製21天左右就可以吃了。注意,醃製的整個過程,千萬不要沾油,否則很容易壞掉。醃製好的洋姜,撈的時候,工具也不要沾油哦!取出後,切絲,加入適量白糖和香油拌勻即可,喜歡吃辣的話,可以加點辣椒油,同樣很美味,可與粥和饅頭配搭,非常完美!現在正是洋姜下來的季節,大家要抓緊時間啦!

  • 3 # 小廚阿騫

    洋姜,學名菊芋、鬼子姜,是一種多年宿根性草本植物。富含多種營養成分,具有利水除溼,清熱涼血,益胃和中之功效,是一種易得而又方便製作的食材。

    【泡洋姜】是最常見,最簡便的製作方式,今天,我們就來講講怎麼樣做出好吃的泡洋姜吧!【原料】

    洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 鹽400g 花椒100g 水1200g 老抽20g

    生薑50g 大蒜3頭 檸檬1個 芹菜1000g 香菜100g 綠杭100g

    紅杭椒100g

    【製作方法】

    1、全部蔬菜洗淨。

    2、鍋中放水,撒入一把花椒。

    3、開火燒水,燒開煮一會。

    4、加入老抽燒開,晾涼。

    5、大蒜切片,芹菜和香菜切小段,杭椒切碎,檸檬切片。

    6、將以上切好的放置在一個大盆內,放入煮好的花椒水。

    7、將洋姜切小片。

    8、把切好的洋姜放入盆內拌勻。

    9、裝入密封的容器裡,蓋上蓋子密封放陰涼處,20天左右。

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