在我們的日常生活中，油炸食品數不勝數，各種各樣的油炸食品不僅衝擊著人們的視覺也刺激著人的味蕾，酥脆可口，香氣撲鼻，深受人們的喜愛。

現代健康認為，油炸食品對於我們的身體是不利的，主要原因有以下幾點：

首先，油炸食品中含有一種叫做丙烯醯胺的化學物質，這種物質具有中等的毒性，並且可在人體內蓄積，一次食用過多的丙烯醯胺會影響人的中樞神經系統，甚至引發腦出血。長期食用丙烯醯胺可令人出現嗜睡，記憶力下降，出現幻覺等症狀。動物實驗表明，丙烯醯胺含量高可致生殖系統癌症。

其次，油炸食品中容易產生亞硝酸鹽類物質，容易致癌，長期食用油炸食品的人群的癌症發病率遠高於不食用和少食用的人群。

再次，油炸食品過於油膩，不利於胃腸道系統的消化，會發生噁心，嘔吐，消化不良等症狀。

最後，油炸食品熱量較高，容易導致肥胖。

綜上，油炸食品對身體不好，日常的生活中還是要以清淡且有營養的食品為主，所以油炸食品要少吃。

油經過反覆高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體毒性較強。其中致癌是其最危險的，而且油炸食物可能會導致老年性痴呆症的發生。高溫還會會導致食物中的b族維生素受到損失，不利於人體健康。油炸食品中的過高脂肪還不利於消化。

最直觀的就是高熱量，高脂肪，而且食物在經過高油溫炸制以後會有很多對人體有害的成分，如果是自己在家炸制的還稍微好點，如果是在外面商家炸制的話，那就為了降低成本，一般都是黑乎乎的油，反覆的使用，那危害可想而知啊。