地球上的所有的陸生植物都是由水生植物演變而來的，它們都帶有水生的基因，只是在陸生環境中，水生適應性暫時隱藏起來了。理論上，透過誘導過程可以讓所有的陸生植物變成水生植物。所以，厚皮菜是完全可以水培種植的。

牛皮菜本身是生長需水較多的植物，長得也是葉子肥大又綠，根莖也嫩，水分很多；記得老家那邊的人很喜歡種在田裡，水稻秋收之後，田裡的泥土比較溼潤，拿鋤頭翻耕下就可以播種了（也有些是在地裡育好苗了移去田裡種），以前也經常幫媽媽一起到田裡去種牛皮菜。

田裡的土比較溼潤，播種後沒見媽媽怎麼淋水，後面長出小苗來了才淋水的；有一年冬天下雨比較多，田裡低窪處有兩釐米左右的淺層小積水，而積水裡竟然有牛皮菜苗長出來，覺得挺奇怪的，後面問媽媽，媽媽說可能是播種的時候風吹種子掉那裡長，後面下雨了有積水但積水不深也還是繼續長，媽媽也沒有把它拔走，因為水不深也出太陽，不用刻意排水，過幾天那水就幹了，等那苗稍大些媽媽才移種到比較高的泥土裡。

還有，有時候人們移種的牛皮菜苗，比較小棵的就直接扔到田埂邊的小水溝裡的，因為是冬季嘛不用灌溉，水不是很多但還是有的，以前還經常拿小桶盛水淋菜呢；那小水溝底部淤泥比較多，攪動一下那水，水就比較濁，也許是帶泥的水吧，見剛開始躺著飄在水面的牛皮菜過幾天之後既然長挺起來了呢。

而水培的話是不用泥土的，純粹的是營養液培植；厚皮菜雖然生長需要水分多，但據小菜在鄉下生活跟家人勞作發現，就算是種在田裡，也是做好條條的排水溝的，怕浸水反而影響厚皮菜的生長。

所以要是水培的話還是要隔段時間讓根部不接觸到營養液，晾一晾，隔小段時間後再繼續用營養液培植，至於這個時間多久的掌握還是需要做這行的人的親自實踐實驗的，這樣才能得到更好的實用做法。

蔬菜妹認為是可以的，在蔬菜妹的家長壽光，無土栽培技術還是比較成熟的。

我們先說下無土栽培的優點，它比較節約用水，節約肥料。不用考慮土壤。厚皮菜根系比較發達，莖短縮，喜溫暖溼潤氣候，是需水較多的作物。無土栽培厚皮菜，其中最簡單的就是無土水培，水培蔬菜就是指它們的根系在營養液中生長，透過營養液提供營養水份等。厚皮菜喜歡大量的水份，適合無土水培，生長起來很迅速，種植也簡單。