謝邀！小時候植物油也少，農民每人一年可能也就分半斤左右，家裡來個親戚或者過年啥的才能吃點油多的菜。平時村裡人家過事會殺頭豬，肥肉大多會煉油用，也就是豬油。當時覺得油特香，可能豬都是自家養，沒有任何新增劑或激素類，吃了沒有其他不良反應。可現在的豬幾個月就出欄了，用的全是新增劑或者其他飼料，所以豬油更不敢食用。再者現在人每月食油量特高，身體根本不需要太多的油，稍多點就會得高血脂，高血壓等。而豬油裡含量更多，所以少吃！

我只能說，你在家用好豬油炒菜嫌這嫌那，還說成有多大危害，很遺憾的告訴你，你不光吃了豬油炒的菜，而且用的還是下腳料豬油，如果你喜歡到外面吃，可能還天天吃，且吃得還很歡、很香。

1、其實豬油的一些營養和功效是植物油替代不了的，營養豐富，香味獨特，具有補虛、解毒、潤燥、潤腸通便、補肺止咳都是有一定作用的，炒菜時加入適量豬油，菜會更香，更爽口，一些菜沒有豬油做出來還真不一定好吃，很多體力勞動的人不吃豬油肥肉還真是不行的！

2、有的人說吃豬油有危害，那麼吃植物油就一定健康了呢？不一定，一些蛋糕等食物廣泛使用的人造奶油，就是氫化植物油，含有大量反式脂肪酸，這種脂肪酸可能會引發老年痴呆症，食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞缺陷，長期大量食用，可以使人產生過早衰老的症狀！

3、其實些人對動物油（豬油等）的禁忌是有誤區的，他們認為吃動物油易引發冠心病、肥胖等，而對植物油情有獨鍾，這是不正確的。動物油雖含飽和脂肪酸，易導致動脈硬化，但它又含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善顱內動脈營養與結構、抗高血壓和預防腦中風的作用。還具有構成人體飽腹感和保護面板及維持體溫，保護和固定臟器等功能。

4、光吃植物油是有風險的。會促使體內過氧化物增加，與人體蛋白質形成脂褐素，在器官中沉積，會促使人衰老。此外，過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌發病機率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病！

5、因此，植物油與功物油應合理交叉搭配食用，不同植物油與動物油也應合理交叉食用，並不存在哪一種植物油或動物油好很多的現象，這樣可以相互取長補短，對身體健康會更有益處！

好了，願友友們都能科學飲食，健康長壽！