食材明細白菜150g鴨蛋2個鹽適量油菜適量雞精適量料酒適量蒜苗適量鹹鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度鴨蛋炒白菜的做法步驟鴨蛋炒白菜的做法步驟：1 1準備好所有食材鴨蛋炒白菜的做法步驟：2 2鍋內油燒熱後加入打散的鴨蛋煸炒鴨蛋炒白菜的做法步驟：3 3加入蒜苗和白菜煸炒出香味鴨蛋炒白菜的做法步驟：4 4最後加調料即可出鍋

　　胡蘿蔔炒鴨蛋

　　材料

　　胡蘿蔔，蔥，鹽，鴨蛋

　　做法

　　1、 胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。

　　2、 鴨蛋加少許鹽，打勻。

　　3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。

　　4、 將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。

　　5、 放入雞蛋液。

　　6、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。

　　7、 撒蔥花。

　　8、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

　　小訣竅

　　1、 這道菜油會多一點，油裡全是胡蘿蔔素哇。

　　2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時間一定要掌控好。

　　3、 之前做的時候，會放一點澱粉，偷懶的時候就不放了。

　　胡蘿蔔炒白菜

　　胡蘿蔔炒白菜的做法

　　主料

　　胡蘿蔔(2根)大白菜(4片)

　　調料

　　香蔥(少許)鹽(少許)味精(少許)

　　廚具

　　無

　　1 大白菜莖葉分開，都切成細條。

　　因為莖的肉比較厚，難入味，可先用鹽醃製5分鐘。

　　2 胡蘿蔔切絲。

　　3 香蔥切丁。

　　4 起鍋，油爆蔥（白色部分），大白菜醃製的莖部先下鍋炒（要將水比干），再是胡蘿蔔，然後是大白菜葉。

　　炒3分鐘，加佐料。

　　最後可蔥（綠色部分）加入，悶蓋1-2分鐘，將蔥香味浸入。---- 這招我是在這兒學的^^

　　裝盤。

　　5 完成啦

　　6 PS: 要讓胡蘿蔔充分吸油。只有吸入油份的胡蘿蔔中的VA 才易被人體吸收。

　　這也是在這兒學到噠