螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、 魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 不過，鮮美的螃蟹並非人人皆宜。患有某些疾病的人應禁食或少食。 1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃黏膜水腫、 膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質， 不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。 2、心血管病人忌吃螃蟹。 螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克， 每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化症、 高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物， 會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。 3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。 傷風感冒的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收， 吃後易使感冒難愈或使病情加重。 4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、 腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、 胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹， 因食後易使舊病復發或病情加重。 5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹後， 特異蟹蛋白透過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應， 產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫， 而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。 此外，患有皮炎、溼疹、癬症等面板疾病的人也要慎食， 因為吃蟹可使病情惡化。 6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜螃蟹。膽囊炎、 膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係， 吃蟹易使病情復發或轉重。 7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫認為，螃蟹性寒涼， 有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。 8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退， 消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。 而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差， 所以也不宜多食螃蟹。 溫馨提示：吃蟹時，可用姜醋作調味料，既可幫助消化， 亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發汗解表， 行氣寬中，能解魚蟹毒。吃蟹後如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、 生薑5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，並止痛、止瀉。 古醫書記載：“凡柿同蟹食，令人作瀉。”原因是蟹含豐富蛋白質， 而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外， 蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。