別名蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜，白蘿蔔，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

蕪菁高可達100釐米；塊根肉質，根肉質白色或黃色，無辣味；莖直立，基生葉片大頭羽裂或為複葉，頂裂片或小葉很大，邊緣波狀或淺裂，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；

總狀花序頂生；萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形，淺黃棕色，3-4月開花，5-6月結果。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中國各地栽培。

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擴充套件資料：

蕪菁的營養價值和功效

1、蕪菁營養價值

蕪菁的維生素A，C，K都是特別的豐富的，同時蕪菁還含有大量的葉酸，還含有豐富的鈣質。蕪菁用鹽醃製後再吃也是很不錯的，也可以用蕪菁生吃，再加上糖會更好吃，蕪菁避難所中以和肉類或者是年糕等一起吃，古代還把蕪菁當成了軍糧了。

2、蕪菁的功效

蕪菁高可達100釐米；塊根肉質，根肉質白色或黃色，無辣味；莖直立，基生葉片大頭羽裂或為複葉，頂裂片或小葉很大，邊緣波狀或淺裂，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；

總狀花序頂生；萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形，淺黃棕色，3-4月開花，5-6月結果。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中國各地栽培。

蕪菁的營養價值和功效

1、蕪菁營養價值

蕪菁的維生素A，C，K都是特別的豐富的，同時蕪菁還含有大量的葉酸，還含有豐富的鈣質。蕪菁用鹽醃製後再吃也是很不錯的，也可以用蕪菁生吃，再加上糖會更好吃，蕪菁避難所中以和肉類或者是年糕等一起吃，古代還把蕪菁當成了軍糧了。

2、蕪菁的功效

蕪菁是有很不錯的明目作用，蕪菁有很好的溫肺的作用，有很好的，益乳作用，也有益肝的作用，蕪菁還可以和胃，同時也有很好的潤腸的作用，蕪菁還有很好的養顏護膚的功效，蕪菁有通血的作用，也有很好的，抗衰抗輻射的功效。