1..切好大蔥、蒜苗、火腿腸、炒好的雞蛋、備用

2.油倒入鍋內，燒七成熱，倒入切好的:蔥花、蒜苗、火腿腸、然後倒入雞蛋翻炒一下， 放入饃花，加入鹽，翻炒一會就可以出鍋

烹飪技巧

炒的過程時間不要太久，不然會糊的。

炒饃花這道食品，鹹香可口，做法十分簡單，幾分鐘就可以搞定，適合早餐或者上班族、學生黨的自帶便當。

需要的食材：涼饅頭一個、雞蛋兩個、蔥一截、鹽適量、五香粉少許、油適量

步驟：

準備食材，就這麼簡單的幾樣；

放涼的饅頭（我們叫饃饃，所以名字叫炒饃花）切成小塊，剛蒸好的饅頭易碎不好切，用剩饅頭較好；雞蛋加鹽、五香粉、少許水打散；蔥切成蔥花備用;

熱油鍋內倒入雞蛋，炒好後盛出；

鍋內留油，熱後爆香蔥末，放入饅頭塊，加鹽中火翻炒；

放入第三步炒好的雞蛋，如果你喜歡口感鬆軟一些的可噴少許水，我一般都不放的，中火翻炒均勻至饅頭微黃即可盛出。再簡單拌個小菜，配一碗湯，一餐很快就搞定，是不是簡單快手呢？

簡單的方法是:大碗內打入一個或者兩個雞蛋（根據饅頭或大餅的多少需要一個還是兩個雞蛋）用筷子朝一個方向攪勻，然後再把切好的饅頭或者大餅小塊放進打好的雞蛋液裡，用筷子把饅頭塊攪勻，使其蛋液裹住饅頭塊，開火，等鍋熱是倒入適量的食用油，放入攪拌好的蛋液饅頭塊，輕輕翻動（小火為宜），放入少許食用鹽.蔥花，炒到變成焦黃色出鍋，非常好吃！

我的做法

隔天的饅頭切成小丁，起鍋燒油，油熱後加入蔥花爆香後，直接加入精鹽、五香粉，一點點生抽、一點點蠔油，放入饅頭丁快速的翻炒均勻後就可以出鍋了。

這種做法最是簡單，炒好的饅頭丁吃到嘴裡口感脆脆的，但是吃的多了會感覺口乾，所以最好搭配一碗稀飯或是一杯牛奶、豆漿都可以。

還有一種可以把切好的饅頭丁裹上一層雞蛋液，後面的方法都是一樣的，直接炒，但是最後出來的成品不同，裹了雞蛋液的饅頭丁顏色金黃，而且吃到嘴裡是軟軟的。

結語

選用哪一種都可以，關鍵取決於自己喜歡那種口感，裹雞蛋液這種多了一道步驟可能稍微費點時間。