近幾年，茶葉收藏再度火熱，藏茶收穫的不止是絕妙的滋味，還有老茶帶來的健康功效，甚至還有財富。普洱茶被稱作“能喝的古董”，越陳越香是普洱茶的特色，經過長時間的存放，茶葉的滋味口感隨著時間的推移越來越豐富，所有普洱茶也是大多茶客藏茶的首選。
儘管普洱茶在茶圈受寵多年，但仍然有許多茶友對其一些基本常識不甚瞭解。我們都知道普洱有生茶和熟茶之分，經常看到有人說普洱生茶存上幾年是不是就成了熟茶？其實不然，生茶即是生茶，存久了只能是老生茶，並不會轉化為熟茶，二者有本質上的區別。
《一》
首先，在普洱茶的世界裡，生茶和熟茶是兩個品類，生茶是生茶，熟茶是熟茶，二者最大的區別就是製作工藝的不同。
普洱生茶：原料是鮮葉，採摘後攤晾自然蒸發，再經殺青、揉捻、乾燥後製成曬青毛茶，再以自然的方式陳放，壓成茶餅或是直接散茶放置。
普洱熟茶：以曬青毛茶為原料，在曬青毛茶的基礎上經“人工渥堆發酵”工藝製作而成，“渥堆發酵”便是透過人為的方法使茶葉在溼熱的環境下快速發酵轉化。
製作工藝是普洱生茶與熟茶最本質的區別，生茶存久了會轉化為老生茶，熟茶亦是如此。
《二》
其次，普洱生茶與熟茶在品質呈現上也是大有不同。
生普幹茶呈青綠或墨綠色，隨著時間推移逐漸轉化為黃褐或黃紅色；熟普幹茶則以紅褐或黑褐色為主。
普洱生茶在口感上，入口霸道茶氣十足，有澀感，刺激性較強；而經過時間轉化的老生普，澀感慢慢減弱，茶湯變得柔和，刺激性也大大降低。
而經由人工發酵後的熟普，滋味更飽滿順滑，回甘生津自然。經過時間轉化後，渥堆味減少，會出現慄香，藥香等香氣，口感更醇厚順滑。
《三》
由於不同的工藝使得生普與熟普內含物質也有所不同，這也導致二者的茶性以及藥理屬性也區別甚寬。
普洱生茶未經人工發酵，茶多酚含量偏高，導致其刺激性強，茶性偏寒，而陳年生普經過時間推移轉化為溫性，所以胃寒的人不宜多飲生普，可以適當飲用老生普，生普有清熱消暑、止渴生津、降脂減肥之功效。
熟普茶性溫和暖胃，有防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效，十分適合中老年人飲用。
茶葉是大自然贈送人們的禮物，學懂茶才能更好品飲。關於普洱生茶與熟茶，想必大家已經瞭解，以後千萬別再傻傻分不清了。
近幾年，茶葉收藏再度火熱，藏茶收穫的不止是絕妙的滋味，還有老茶帶來的健康功效，甚至還有財富。普洱茶被稱作“能喝的古董”，越陳越香是普洱茶的特色，經過長時間的存放，茶葉的滋味口感隨著時間的推移越來越豐富，所有普洱茶也是大多茶客藏茶的首選。
儘管普洱茶在茶圈受寵多年，但仍然有許多茶友對其一些基本常識不甚瞭解。我們都知道普洱有生茶和熟茶之分，經常看到有人說普洱生茶存上幾年是不是就成了熟茶？其實不然，生茶即是生茶，存久了只能是老生茶，並不會轉化為熟茶，二者有本質上的區別。
《一》
首先，在普洱茶的世界裡，生茶和熟茶是兩個品類，生茶是生茶，熟茶是熟茶，二者最大的區別就是製作工藝的不同。
普洱生茶：原料是鮮葉，採摘後攤晾自然蒸發，再經殺青、揉捻、乾燥後製成曬青毛茶，再以自然的方式陳放，壓成茶餅或是直接散茶放置。
普洱熟茶：以曬青毛茶為原料，在曬青毛茶的基礎上經“人工渥堆發酵”工藝製作而成，“渥堆發酵”便是透過人為的方法使茶葉在溼熱的環境下快速發酵轉化。
製作工藝是普洱生茶與熟茶最本質的區別，生茶存久了會轉化為老生茶，熟茶亦是如此。
《二》
其次，普洱生茶與熟茶在品質呈現上也是大有不同。
生普幹茶呈青綠或墨綠色，隨著時間推移逐漸轉化為黃褐或黃紅色；熟普幹茶則以紅褐或黑褐色為主。
普洱生茶在口感上，入口霸道茶氣十足，有澀感，刺激性較強；而經過時間轉化的老生普，澀感慢慢減弱，茶湯變得柔和，刺激性也大大降低。
而經由人工發酵後的熟普，滋味更飽滿順滑，回甘生津自然。經過時間轉化後，渥堆味減少，會出現慄香，藥香等香氣，口感更醇厚順滑。
《三》
由於不同的工藝使得生普與熟普內含物質也有所不同，這也導致二者的茶性以及藥理屬性也區別甚寬。
普洱生茶未經人工發酵，茶多酚含量偏高，導致其刺激性強，茶性偏寒，而陳年生普經過時間推移轉化為溫性，所以胃寒的人不宜多飲生普，可以適當飲用老生普，生普有清熱消暑、止渴生津、降脂減肥之功效。
熟普茶性溫和暖胃，有防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效，十分適合中老年人飲用。
茶葉是大自然贈送人們的禮物，學懂茶才能更好品飲。關於普洱生茶與熟茶，想必大家已經瞭解，以後千萬別再傻傻分不清了。