一提到土豆，就會想起它面面的、糯糯的口感，一提到蝦仁，就會想起它彈彈的、鮮美的特點。今天分享的脆皮土豆蝦球，結合了土豆和蝦仁的優點，外表酥脆，內裡綿軟，中心彈潤，是一道非常可口的輔食，寶寶接受度很高哦。在外面吃到的類似菜餚，經常是需要在油鍋裡炸制的，這種做法不僅費油、不那麼健康，而且操作難度相對較高，所以我改良之後的烤箱版可以說是好看好吃又簡單。

【具體操作】

土豆去皮切塊後冷水入蒸鍋，蓋上鍋蓋開大火燒至水開，轉小火再蒸15分鐘直至土豆能被輕易戳穿。

將蝦頭去掉，蝦皮剝掉，留下蝦尾，然後將蝦背和蝦肚子的蝦線都去除。加入檸檬汁，醃製10分鐘去腥。

土豆蒸好後趁熱碾壓成泥，加入澱粉和牛奶使土豆泥成為沒有大顆塊狀且有點黏黏感覺的狀態。

雞蛋打散，麵包糠備好。用土豆泥包裹住蝦，留蝦尾在外面，整成梨的形狀。在蛋液裡滾一滾，再裹上一層面包糠。烤箱預熱170度。

將蝦球放在鋪了油紙的烤盤上，入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘即可。

【重點與竅門】

蝦在處理的時候，蝦背的蝦肚子的蝦線都要去除。

土豆泥裡放入一些液體（我用的是牛奶）讓土豆不那麼幹乾的，有一定的粘性，這樣更容易包裹住蝦。

蝦球烤好後趁熱吃，這樣才能脆脆的。

吃蝦球的時候小心燙嘴。

蝦和土豆是可以一起給寶寶吃的，兩者之間不會產生不良反應。

蝦中含有豐富的營養成分，養血生津、益氣滋陽、通絡止痛、開胃助消化等功效，有助於寶寶腸胃功能蠕動，促進寶寶對食物的消化吸收。

土豆中含有豐富的蛋白質、澱粉、氨基酸、維生素等營養物質，具有排毒養顏、護膚祛斑、利尿消腫、防治便秘等功效。

土豆和蝦一起營養非常豐富，而且可以維護腸胃健康。蝦和土豆一同食用是不會造成營養損失的。

但是家長在給寶寶吃蝦的時候要注意，蝦是不可以生吃的，蝦是海產品，帶有大量細菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質不好，寄生蟲和細菌多比較多，生吃蝦容易攝入過多細菌，導致腹瀉等身體不適症狀，不利於寶寶的身體健康。

蝦肉不要與葡萄、山楂、柿子一起食用，會導致頭暈、噁心、腹瀉等症狀。