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  • 1 # 使用者7126026061922

    主料

    山藥

    100g

    秋葵

    180g

    輔料

    適量

    適量

    胡蘿蔔

    適量

    料酒

    適量

    蒜片

    適量

    魚露

    適量

    香油

    適量

    步驟

    1.準備食材

    2.山藥去皮後切片泡入清水裡,準備胡蘿蔔片,蒜片

    3.鍋內水開後加入少許鹽下入秋葵焯水後撈起沖涼

    4.再把秋葵去蒂切段

    5.把山藥片和黑木耳也在沸水中焯水後撈起

    6.熱鍋溫油下入蒜片爆香

    7.再把山藥,胡蘿蔔片和黑木耳下鍋不斷的煸炒至山藥斷生

    8.加入秋葵

    9.加入鹽

    10.加入少許料酒能去除食材的異味

    11.加入適量的魚露

    12.最後滴入適量的香油翻炒均勻後熄火出鍋

    13.上桌

    小貼士

    1,山藥片要切的薄一點,這樣才能達到快速烹飪的目的。2.鹽要比平時減少一半,最後要用魚露調味,魚露超級鹹,加入要適量。

  • 2 # jiangnan666

    黃秋葵食用方法:: (1)涼拌輕輕切除果蒂,置於沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速衝,切成細絲,加入各種佐料調製。    (2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調料,起鍋裝盤即可。    (3)油炸取麵粉適量,加雞蛋1個,水調至糊狀,調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調料食用即可。    (4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與乾花)與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其乾花與根可分別製作老火例湯。

  • 3 # 洋洋的小葉

    1.幹瑤柱泡水、泡開;豬肉切薄片,用澱粉,油,魚露和薑絲拌勻醃製好。

    2.鍋裡放適量水,把山藥放下去,大火燒開。

    3.放幾塊薑片和瑤柱,泡瑤柱的水也可以倒進去提鮮。中火煲20分鐘左右,放入洗乾淨的枸杞。

    4.胡蘿蔔切片,秋葵切小段,鍋裡放胡蘿蔔煲5-10分鐘。

    5.放入醃好的肉片、秋葵,煮20秒上下再拌開,加少許鹽調味就很鮮甜。

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