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1 # 使用者7126026061922
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2 # jiangnan666
黃秋葵食用方法:: (1)涼拌輕輕切除果蒂,置於沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速衝,切成細絲,加入各種佐料調製。 (2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調料,起鍋裝盤即可。 (3)油炸取麵粉適量,加雞蛋1個,水調至糊狀,調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調料食用即可。 (4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與乾花)與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其乾花與根可分別製作老火例湯。
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3 # 洋洋的小葉
1.幹瑤柱泡水、泡開;豬肉切薄片,用澱粉,油,魚露和薑絲拌勻醃製好。
2.鍋裡放適量水,把山藥放下去,大火燒開。
3.放幾塊薑片和瑤柱,泡瑤柱的水也可以倒進去提鮮。中火煲20分鐘左右,放入洗乾淨的枸杞。
4.胡蘿蔔切片,秋葵切小段,鍋裡放胡蘿蔔煲5-10分鐘。
5.放入醃好的肉片、秋葵,煮20秒上下再拌開,加少許鹽調味就很鮮甜。
主料
山藥
100g
秋葵
180g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿蔔
適量
料酒
適量
蒜片
適量
魚露
適量
香油
適量
步驟
1.準備食材
2.山藥去皮後切片泡入清水裡,準備胡蘿蔔片,蒜片
3.鍋內水開後加入少許鹽下入秋葵焯水後撈起沖涼
4.再把秋葵去蒂切段
5.把山藥片和黑木耳也在沸水中焯水後撈起
6.熱鍋溫油下入蒜片爆香
7.再把山藥,胡蘿蔔片和黑木耳下鍋不斷的煸炒至山藥斷生
8.加入秋葵
9.加入鹽
10.加入少許料酒能去除食材的異味
11.加入適量的魚露
12.最後滴入適量的香油翻炒均勻後熄火出鍋
13.上桌
小貼士
1,山藥片要切的薄一點,這樣才能達到快速烹飪的目的。2.鹽要比平時減少一半,最後要用魚露調味,魚露超級鹹,加入要適量。