杏樹的枝可分為多年生枝、一年生枝和當年生新梢。新梢又分為主梢和副梢。分枝多、生長期長的新梢又可根據形成時期分為春梢、夏梢和秋梢。一般主梢下部的為春梢，中上部和副梢為夏梢和秋梢。春夏梢上的花芽形成早，發育飽滿，結果質量好，但在寒溫帶早春發芽期因開花早而易受霜凍；秋梢上的花芽分化晚，結果較差，但由於在春天萌動晚而能免受霜害。枝條按其性質與功能又可分為發育枝和結果枝。發育枝主要為營養枝和徒長枝。杏樹由於成枝力弱，徒長枝一般應提早控制、定向培養和改造利用，尤其老弱樹上的徒長枝還是培養更新枝的重要來源。結果枝按其長度可分為花束狀果枝（5釐米以下）、短果枝（5～15釐米）、中果枝（15～30釐米）、長果枝（30釐米以上）四種。其中短果枝和花束狀果枝結果能力最強，但壽命較短，一般不超過5～6年。中長果枝主要是因退化花較多而結果力差

杏樹的結果枝及退化花

杏樹的芽分為葉芽和花芽。葉芽具有早熟易萌性，當年可連續萌發副梢，但成枝力很弱。發育枝在甩放時，頂端僅發1～2個長枝，下部為中短枝，但以短果枝為多。短截可促發3～4個長枝，從而提高芽的成枝力。花芽為純花芽，花器在早春萌動時易受晚霜凍害，對產量影響很大。芽在枝條節上的著生排列方式同於桃樹，有一芽單生和多芽復生兩種形式。單葉芽多在枝條的基部和頂端，頂端的可發枝長葉，基部的多轉化為潛伏芽。單花芽多著生在新梢主、副梢的頂端，坐果率不高。多芽復生的形式最常見的是二、三芽並生，坐果率高而可靠的是兩側為花芽中間為葉芽的三芽並生形式。具體排列形式與品種特性、枝條質量與部位有關。

杏樹的花為兩性花，但花器的發育情況有雌蕊長於雄蕊、雌雄蕊等長、雌蕊短於雄蕊和雌蕊退化四種類型。其中前兩種可正常開花結果，第三種也有授粉可能但不一定能坐果，第四種為退化花，也稱為不完全花，不能結果。花多果少的樹就是因為樹體營養差而導致後兩種花比例太大的緣故。退化花的多少與比例，根據有關調查認為，除品種特性影響外主要因樹勢、果枝型別、著生部位等情況不同而異。一般規律是，瘦弱樹多於強壯樹，中、長果枝多於短果枝，秋梢段多於夏梢段，夏梢段多於春梢段，春梢上越靠近基部退化花越多。這說明樹體營養條件與退化花的形成密切相關，生產上應對此多加註意。