石榴的抗衰老機理最主要是石榴中含有豐富的石榴多酚、花青素等多酚類抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基（自由基被認為是導致退行性疾病，以及加速老化的根本原因）的破壞，研究發現，石榴的抗氧化活性是紅葡萄酒和綠茶的三倍。

衰老是一個長期緩慢的過程，主要涉及細胞更新、疾病發展等一系列人體機制；石榴所含的營養物質在多方面對人體健康還是非常有益的。

石榴中多酚類抗氧化物、一氧化氮前導物改善迴圈系統，降血壓，降低心臟病的風險，在一項研究中，每天服用150毫升（5盎司）石榴汁2周後，患者血壓有明顯改善。

慢性炎症是許多致命疾病的主要驅動因素之一，石榴具有強大的抗炎特性，這主要歸功於其抗氧化特性。一項糖尿病研究發現，每天服用250毫升石榴汁12周，炎症標誌物CRP和白細胞介素-6分別降低了32％和30％。同時，多酚類抗氧化物可以幫助肌膚抵抗Sunny的照射，延緩面板衰老。

石榴中富含氨基酸、維生素C、維生素E，礦物質微量元素，可以促進個人免疫力，提高抗菌、抗病毒能力，抵禦感染；同時根據Susan Y. Bookheimer的一項研究表明，每天喝8盎司石榴汁可以改善學習和記憶。

優質石榴、石榴汁、石榴酒，如果堅持適量食用，對延緩衰老是有一定作用的。

環境、心態、習慣、運動等都是與人體健康、衰老密切相關，多方面調整到良好狀態是延緩衰老的根本。