2、口感不同：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

動物淡奶油和植物淡奶油主要有提煉方式、熱量大小，儲存時間長短等區別。

植物性奶油主要是經過植物油氫化而來，營養沒動物性鮮奶油豐富，甜度比動物性奶油高。口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。

動物性奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%—10%之間，不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。

植物性奶油保質期長，可以冷凍，價格便宜，但是植物奶油含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。

動物性奶油含水量大，打發後應立即使用，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。動物性奶油從牛奶中提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。

動物性奶油也會含有較高的膽固醇，發熱量高，容易造成人的肥胖，但是相對植物奶油來說引發心腦血管疾病的機率就小很多。

奶油分為植物奶油和動物奶油，咱們做烘焙，特別是家庭烘焙的，很有必要搞清楚這兩種奶油的區別:

植物性奶油主要是經過植物油氫化而來，營養沒動物性鮮奶油豐富，甜度比動物性奶油高。口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。

動物性奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%—10%之間，不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。

植物性奶油保質期長，可以冷凍，價格便宜，但是植物奶油含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。

動物性奶油含水量大，打發後應立即使用，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。動物性奶油從牛奶中提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。

動物性奶油也會含有較高的膽固醇，發熱量高，容易造成人的肥胖，但是相對植物奶油來說引發心腦血管疾病的機率就小很多。所以，家庭烘焙最好使用動物奶油！