葛根做菜的方法：
一.胡蘿蔔葛根骨頭湯的做法
1.鍋中燒沸水，先把豬骨焯一下水，然後撈出來洗乾淨。葛根買的時候叫人把皮削人好，因為很難削。胡蘿蔔洗乾淨削好皮。
2.然後胡蘿蔔斜切厚片，葛根切四方形塊，把全部材料放進去，加入水
3.然後蓋上鍋蓋大火煲開，轉小火煲1個半鍾
4.1個半鍾後加入鹽再煲10分鐘即可
5.煲好的湯
二.淮山葛根豬扇骨湯的做法
1.淮山，葛根，紅蘿蔔去皮，扇骨洗淨砍件。
2.扇骨加適量的清水，放入幾片薑片，煮10分鐘左右，過冷水洗淨。
3.淮山，葛根，紅蘿蔔洗淨切塊，扇骨飛水洗淨，瀝乾水份。
4.鍋里加入適量的清水，放入所有的材料。
5.加蓋燉1個半至2小時左右。口感根據個人的加減時間。
6.食用時加入鹽調味。
三.玉米葛根豬肉湯的做法
1.豬肉（排骨）洗乾淨，切塊。玉米洗乾淨，切成三段
2.葛根切塊。馬蹄去皮。
3.準備好鍋，放水，把切好的豬肉（排骨）放進鍋裡，蓋鍋蓋大火煮沸。把火調小一些繼續煮大概20分鐘。
4.放入葛根，馬蹄，玉米繼續開大火煮沸，調小夥煮20分鐘
5.關火放一些鹽就可以了。
葛根別名：野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、粉葛、黃葛根
禁忌人群：胃寒者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用菸酒者、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生於山坡、路邊草叢中及較陰溼的地方，除新疆、西藏外，全國大部分地區均有分佈，甘葛藤栽培或野生於山野灌叢和疏林中，分佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤製麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是中國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。
葛根做菜的方法：
一.胡蘿蔔葛根骨頭湯的做法
1.鍋中燒沸水，先把豬骨焯一下水，然後撈出來洗乾淨。葛根買的時候叫人把皮削人好，因為很難削。胡蘿蔔洗乾淨削好皮。
2.然後胡蘿蔔斜切厚片，葛根切四方形塊，把全部材料放進去，加入水
3.然後蓋上鍋蓋大火煲開，轉小火煲1個半鍾
4.1個半鍾後加入鹽再煲10分鐘即可
5.煲好的湯
二.淮山葛根豬扇骨湯的做法
1.淮山，葛根，紅蘿蔔去皮，扇骨洗淨砍件。
2.扇骨加適量的清水，放入幾片薑片，煮10分鐘左右，過冷水洗淨。
3.淮山，葛根，紅蘿蔔洗淨切塊，扇骨飛水洗淨，瀝乾水份。
4.鍋里加入適量的清水，放入所有的材料。
5.加蓋燉1個半至2小時左右。口感根據個人的加減時間。
6.食用時加入鹽調味。
三.玉米葛根豬肉湯的做法
1.豬肉（排骨）洗乾淨，切塊。玉米洗乾淨，切成三段
2.葛根切塊。馬蹄去皮。
3.準備好鍋，放水，把切好的豬肉（排骨）放進鍋裡，蓋鍋蓋大火煮沸。把火調小一些繼續煮大概20分鐘。
4.放入葛根，馬蹄，玉米繼續開大火煮沸，調小夥煮20分鐘
5.關火放一些鹽就可以了。
葛根別名：野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、粉葛、黃葛根
禁忌人群：胃寒者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用菸酒者、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生於山坡、路邊草叢中及較陰溼的地方，除新疆、西藏外，全國大部分地區均有分佈，甘葛藤栽培或野生於山野灌叢和疏林中，分佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤製麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是中國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。