在實際檢測中，我們發現無論什麼品牌的啤酒，也無論出廠時間的長短，啤酒中都會有一些沉澱物（或懸浮物），僅數量多少的差別。
《標準》中無明顯沉澱物就是一個含糊的詞。
所謂無明顯，我們的理解是不應有肉眼隨意就能看見的異物，企業為了給自己的產品質量辯護，往往對比較明顯的沉澱，也認定為不明顯，因此產生判定誤差，作為執法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。
2．色度：《標準》要求：8－12度淡色啤酒為5.0－9.5EBC（優級）。
現在的啤酒正向著淡爽型方向發展（尤其是南方），消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。
為迎合消費者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒，我們認為不合格，廠家卻認為很自豪，因為消費者喜歡。
3．香氣、口味：對香氣和口味的鑑定只有專業的評酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗、執法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，除非酒質已變壞到了相當驚人的程度。
4．原麥汁濃度：《標準》中規定為（X+/-0.3）度才符合要求，在實際檢測中，若低於（X－0.3）度，企業也認可為不合格，但若高於（X＋0.3）度，則企業認為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實際上也就是讓消費者多得了實惠，若再判定為不合格，廠家覺得太冤，太委屈。
設身處地地想想，企業的這些想法也不無道理，作為檢驗執法部門，我們應當維護《標準》的嚴肅性，依據《標準》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費者，我們對企業表示充分的理解。
5．總酸：《標準》中，對8－12度啤酒規定為＜2.6ml/100ml，我們在實際檢測中感到，這項指標要求太低了，大部分啤酒的總酸都＜2.0ml/100ml，最高也＜2．2ml/100ml，我們認為，指標放得太鬆，不利於企業產品質量的提高。
6．保質期：《標準》中規定：熟啤≥120d，而實際上，大部分啤酒60天后，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒有有效地檢測方法。
近二十年來，啤酒的產量迅猛增長，客觀地說，啤酒的質量也在不斷提高，但良萎不齊。
應該看到，現在的啤酒檢測專案還不夠齊全，檢測手段還不夠完善，作為產品的質量標準也應隨著產品質量的不斷改進，作相應的調整，以適應時代發展的要求。
在實際檢測中，我們發現無論什麼品牌的啤酒，也無論出廠時間的長短，啤酒中都會有一些沉澱物（或懸浮物），僅數量多少的差別。
《標準》中無明顯沉澱物就是一個含糊的詞。
所謂無明顯，我們的理解是不應有肉眼隨意就能看見的異物，企業為了給自己的產品質量辯護，往往對比較明顯的沉澱，也認定為不明顯，因此產生判定誤差，作為執法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。
2．色度：《標準》要求：8－12度淡色啤酒為5.0－9.5EBC（優級）。
現在的啤酒正向著淡爽型方向發展（尤其是南方），消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。
為迎合消費者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒，我們認為不合格，廠家卻認為很自豪，因為消費者喜歡。
3．香氣、口味：對香氣和口味的鑑定只有專業的評酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗、執法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，除非酒質已變壞到了相當驚人的程度。
4．原麥汁濃度：《標準》中規定為（X+/-0.3）度才符合要求，在實際檢測中，若低於（X－0.3）度，企業也認可為不合格，但若高於（X＋0.3）度，則企業認為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實際上也就是讓消費者多得了實惠，若再判定為不合格，廠家覺得太冤，太委屈。
設身處地地想想，企業的這些想法也不無道理，作為檢驗執法部門，我們應當維護《標準》的嚴肅性，依據《標準》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費者，我們對企業表示充分的理解。
5．總酸：《標準》中，對8－12度啤酒規定為＜2.6ml/100ml，我們在實際檢測中感到，這項指標要求太低了，大部分啤酒的總酸都＜2.0ml/100ml，最高也＜2．2ml/100ml，我們認為，指標放得太鬆，不利於企業產品質量的提高。
6．保質期：《標準》中規定：熟啤≥120d，而實際上，大部分啤酒60天后，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒有有效地檢測方法。
近二十年來，啤酒的產量迅猛增長，客觀地說，啤酒的質量也在不斷提高，但良萎不齊。
應該看到，現在的啤酒檢測專案還不夠齊全，檢測手段還不夠完善，作為產品的質量標準也應隨著產品質量的不斷改進，作相應的調整，以適應時代發展的要求。