蝦仁燜飯怎麼做

主料

大米

1.5杯

蝦仁

150g

番茄

2個

小脆腸

6個

洋蔥

1/4個

青椒

1個

紅椒

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

香菜

1棵

蒜

1瓣

步驟

1.準備好所需材料；

2.蝦仁加點鹽醃一下；番茄切碎；

3.洋蔥切絲；脆腸切小塊；

4.青、紅椒切絲；蒜切碎；香菜切小段；

5.鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色後盛出待用；

6.再加點油，倒入脆腸炒一下開始變焦；

7.加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒；

8.大米淘洗後倒入鍋中炒幹水分最好開始變黃；

9.倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁；

10.加入量大米的杯1杯水，加蓋燜25分鐘；

11.然後倒入蝦仁拌勻，再燜10分鐘；

12.撒上香菜段拌勻即可。

主料

臘肉1/3肥、2/3瘦 豌豆、蠶豆臘肉的三倍

蒸熟的米飯炒鍋裡能覆蓋臘肉

臘肉蠶豆燜飯的做法步驟

1. 蠶豆、豌豆剝殼

2. 準備豆子三分之一量的臘肉切丁

3. 豌豆大小

4. 三分之一肥肉、瘦肉三分之二，肥肉大於等於這個比例，滋潤爽口

5. 兩小碗量的肉合適

6. 倒入臘肉中火將肥肉的油煉出來

7. 肉上覆蓋豆子加水，正好淹過豆，不宜過多，放入小半勺花椒粉。小心哦，不要放鹽，有言（鹽）在先

8. 熱米覆蓋，米少的話薄薄一層，鍋鏟壓實

9. 蓋上鍋蓋，蓋嚴，煤氣爐中火將水燒沸，小火慢燜。叉入筷子，筷子上水分少即可。經驗之談其實是記住豆子的位置，分別挑起一粒被覆蓋的豌豆、蠶豆嚐嚐，軟了抓緊關火起鍋

10. 起鍋攪拌均勻。盛入碗裡，涼拌黃瓜、水煮白菜是絕配～