首先，它們椰子貓，也闊以叫做麝香貓在印尼語裡叫做Luwak。其實和貓貓沒有任何關係，也不是貓科動物。 生存環境非常的差。
椰子貓平均重3.2公斤，體長53釐米，尾巴長48釐米。牠們的毛粗糙，一般呈灰色，腳、耳朵及吻都是黑色的。牠們的身體上有三間黑色斑紋，面部的斑紋則像浣熊，尾巴沒有斑紋。
椰子貓是夜間活動及雜食性的。牠們在亞洲的生態位與在北美洲的浣熊相近。牠們主要吃果實，如芒果及韶子，也會吃細小的哺乳動物及昆蟲。牠們也喜歡赫蕉屬的花汁，這些花汁發酵後是一種甜酒。牠們棲息在森林、有樹木的公園及花園之內。牠們的爪鋒利，可以用來攀爬。
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。印尼語則稱為 Kopi Luwak，英文叫做Luwak coffee。咖啡豆經過椰子貓食用並在其胃裡完成發酵後去殼，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。
椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。
他們過著非常悽慘的生活，因為實際上他們的飲食不僅僅是咖啡豆。但是被關在籠子裡，只能使用咖啡豆，而且籠子非常狹窄。
筆者曾經親自去過巴厘島（2019年），島上有各種各樣的咖啡種植園，往往都以貓屎咖啡為賣點。這些可愛的大“貓咪”往往都過著悽慘的生活，和田間的稻田，成了鮮明的對比。狹窄的籠子裡轉身都困難。建議大家去巴厘島等地區的時候，可以去看看咖啡種植園，但是不要購買貓屎咖啡。不僅僅是因為不人道，價格虛高，還有就是貓屎咖啡 並 不好喝！
在咖啡工業界，貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的產品。美國特種咖啡協會（SCAA）表示“業界的共識是它嚐起來很差”。SCAA引用一位咖啡專家的評論說：“顯然，貓屎咖啡的賣點在於它的故事而不是它的質量。採用SCAA的標準，貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。”
首先，它們椰子貓，也闊以叫做麝香貓在印尼語裡叫做Luwak。其實和貓貓沒有任何關係，也不是貓科動物。 生存環境非常的差。
椰子貓平均重3.2公斤，體長53釐米，尾巴長48釐米。牠們的毛粗糙，一般呈灰色，腳、耳朵及吻都是黑色的。牠們的身體上有三間黑色斑紋，面部的斑紋則像浣熊，尾巴沒有斑紋。
椰子貓是夜間活動及雜食性的。牠們在亞洲的生態位與在北美洲的浣熊相近。牠們主要吃果實，如芒果及韶子，也會吃細小的哺乳動物及昆蟲。牠們也喜歡赫蕉屬的花汁，這些花汁發酵後是一種甜酒。牠們棲息在森林、有樹木的公園及花園之內。牠們的爪鋒利，可以用來攀爬。
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。印尼語則稱為 Kopi Luwak，英文叫做Luwak coffee。咖啡豆經過椰子貓食用並在其胃裡完成發酵後去殼，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。
椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。
他們過著非常悽慘的生活，因為實際上他們的飲食不僅僅是咖啡豆。但是被關在籠子裡，只能使用咖啡豆，而且籠子非常狹窄。
筆者曾經親自去過巴厘島（2019年），島上有各種各樣的咖啡種植園，往往都以貓屎咖啡為賣點。這些可愛的大“貓咪”往往都過著悽慘的生活，和田間的稻田，成了鮮明的對比。狹窄的籠子裡轉身都困難。建議大家去巴厘島等地區的時候，可以去看看咖啡種植園，但是不要購買貓屎咖啡。不僅僅是因為不人道，價格虛高，還有就是貓屎咖啡 並 不好喝！
在咖啡工業界，貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的產品。美國特種咖啡協會（SCAA）表示“業界的共識是它嚐起來很差”。SCAA引用一位咖啡專家的評論說：“顯然，貓屎咖啡的賣點在於它的故事而不是它的質量。採用SCAA的標準，貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。”