胃癌術後，吃熟蘋果沒有任何意義，水果一般只適合生吃，煮過，水果裡面的酶、維生素都會被破壞掉，也就沒有什麼營養價值了。

瞭解胃的主要功能後才能制定食物營養補方案：

胃的主要功能就是依靠上下蠕動來消化食物，胃癌術後亦或是胃部分切除後，面臨最大的問題就是消化能力明顯下降，而這個時候病人又需要更多的營養物質（主要是蛋白質）來完成機體代謝修復，但是營養價值高的食物也就是富含蛋白質的食物，如魚，肉，蛋，通常又難以消化，怎麼辦呢？

最初一段時間應該把食物設計成流質，或者液體，攪拌機和榨汁機是家庭的好幫手，足夠的攪拌或者研磨成粉末有利於吸收。同時，這個時候可以適當的藉助天然的營養補充劑來配合補充，比如，優質的蛋白質粉，益生菌，維生素B族，維生素C，礦物質鈣鎂，維生素A等基礎營養素。等到病情穩定好轉，食慾增加，消化能力增強，再慢點過渡到正常健康食物，這一點和嬰幼兒開始接觸輔食時比較相似。

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胃癌患者的術後飲食注意事項，需要根據根據手術情況、術後時間以及身體狀況來綜合考慮，飲食需要逐步的恢復，以循序漸進的原則來過渡正常飲食。

因為胃癌手術大多會把腫瘤連帶浸潤的胃部組織一同切除，那麼在手術後，消化功能會受到一定影響，且身體相對比較虛弱，這時要避免一些油膩、煎烤、質地較硬以及生冷的食物，一般在這種手術後，醫院的營養科會針對情況決定是否給予治療飲食醫囑，如清流食、半流食等，短時間內只供應流體食物作為過度，常用的如米湯、去油雞湯、稀藕粉、蔬菜汁、蔬菜米糊等等。

以後開始逐步恢復飲食，前中期比較適合的食物：主食可以選擇較細的龍鬚麵、碎面片、白米粥、菜粥等質地軟爛的食物，副食可以選擇雞肉泥、嫩魚肉、汆丸子等，蔬菜和水果在情況允許下可以逐步新增，開始時可以加熱煮熟來吃或者做成蔬菜汁、水果汁，減輕胃部消化負擔。

一些常見的比較不好消化的暫時先避開，如餃子、餡餅、烙餅、粗糧、纖維多的蔬菜、堅果等，建議等到胃紅能逐步適應和恢復在從少至正常量新增。最後我們迴歸題目，胃癌術後在可以進食的情況下吃熟蘋果是沒有問題的，雖然在煮熟的過程中會存在部分營養素的流失，但是相比較而言，減輕胃部負擔才是術後恢復的關鍵。