鵝腸的做法很多，大概寫幾個吧

1、酸豆角炒鵝腸

2、芹菜炒鵝腸

3、白灼鵝腸

4、爆炒鵝腸

鵝腸要好吃的話，關鍵是要肥厚，所以在選取鵝腸的時候是有講究的：

1、看寬度和厚度，越寬厚的越好2、看顏色，顏色土黃色帶點紅色的為好

3、看腸上帶的腸油去幹淨沒有，去的越乾淨的越好

當然你如果確實是不會的話，你還是去學校學習一下，我覺得成都新東方烹飪學校在教烹飪學塊就教得多好的，我相信你去學習了後，應該是什麼都會了的，不用擔心你做不好鵝腸了，建議你可以去學校瞭解一下。

鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

1.東北鵝腸,生長在東北寒冷地區鵝的鵝腸，採用的是放養的方式，所以有肉厚，寬度寬，口感好的優點

2.南方地區鵝腸,生長在南方地區的鵝，多為飼料餵養，所以鵝腸會偏薄，也不是很寬，較東北鵝腸有較大差距

冷凍和鮮貨的分類1.冷凍鵝腸，是經過粗加工冷凍而成，後期需要技術處理才能達到鮮鵝腸的口感水平2鮮鵝腸，鮮鵝腸是指未經過冷凍加工的鵝腸，優點是在色澤，口感，外觀等方面比凍鵝腸要好

不會做烹飪這塊的話，還是要去成都新東方烹飪學校學習一下，成都新東方烹飪學校是比較不錯的烹飪學校。