材料：蛋黃部分：蛋黃：2個低筋粉：40G玉米澱粉：5G糖粉：10G純牛奶：30G色拉油：25G
蛋清部分：蛋清：2個細砂糖：30G（此處的白砂糖能用糖粉代替哦！）3-5滴檸檬汁
步驟：1、用分蛋器將蛋清與蛋黃分離（注意分離是不要讓蛋白沾到一絲蛋黃）。
2、分別將蛋黃、蛋清盛裝入容器（容器事先用紙巾擦乾，保證無水無油）。
3、將色拉油及純牛奶打至油水混合。加入蛋黃、糖粉、繼續攪打
4、先篩入三分之2低筋麵粉。用手動打蛋器充分攪拌均勻，至無顆粒狀。
5、再篩入剩下的三分之一的低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。此時蛋黃部分已完成。
6、蛋清倒入容器中，用電動打蛋器以中速打散。
7、加入3-5滴檸檬汁，以中速打散。加入3/1細砂糖,以中速攪打。
8、打至蛋白體積打一倍，蛋清不再滴落時，再加入3/1細砂糖。
9、中速打至蛋清起紋路，蛋清尖峰往下垂時，加入剩下的細砂糖。
10、繼續攪打，停機從蛋盆底部抽出打蛋器，蛋清尖峰短而直。蛋清的細紋非常明顯，攪打是感覺手沉，即已達到十分發的硬性發泡程度.
11.取3/1蛋白霜放入步驟5的蛋黃部分，用橡皮刮刀翻拌均勻。
12.拌好的麵糊倒入剩下的3/2蛋白霜內。
13.使用切拌法及翻拌的方法，攪拌至蛋白與麵糊完全融合。
14、將蛋糕糊倒入模具內，以上往下輕摔數下，以震去氣泡。
15、以上下火160度烤爐進行烘烤（蛋糕進爐前，一定先將烤爐預熱到所需的溫度）。
16.蛋糕入爐後，放至最底層。戚風蛋糕會分時間慢慢上漲，漲到一定程度會停止上漲。
17.到接近成熟時，開始回落至差不多於模具相平。此時再烘烤幾分鐘就成熟了：會聞到濃香的蛋糕味，表面呈金黃色，用手按壓蛋糕表皮有彈性，並不會留下指印，即已成熟。即可出爐。
18.將烤好的蛋糕取出後馬上輕摔兩下，扣到在烤網上。烤網底部需有空隙，讓水汽散發。
19、待蛋糕冷卻後，方可脫模。
20。用脫模刀將蛋糕脫模(要一次性脫模，中間不能停)。
21，用抹刀，將蛋糕底切除。
材料：蛋黃部分：蛋黃：2個低筋粉：40G玉米澱粉：5G糖粉：10G純牛奶：30G色拉油：25G
蛋清部分：蛋清：2個細砂糖：30G（此處的白砂糖能用糖粉代替哦！）3-5滴檸檬汁
步驟：1、用分蛋器將蛋清與蛋黃分離（注意分離是不要讓蛋白沾到一絲蛋黃）。
2、分別將蛋黃、蛋清盛裝入容器（容器事先用紙巾擦乾，保證無水無油）。
3、將色拉油及純牛奶打至油水混合。加入蛋黃、糖粉、繼續攪打
4、先篩入三分之2低筋麵粉。用手動打蛋器充分攪拌均勻，至無顆粒狀。
5、再篩入剩下的三分之一的低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。此時蛋黃部分已完成。
6、蛋清倒入容器中，用電動打蛋器以中速打散。
7、加入3-5滴檸檬汁，以中速打散。加入3/1細砂糖,以中速攪打。
8、打至蛋白體積打一倍，蛋清不再滴落時，再加入3/1細砂糖。
9、中速打至蛋清起紋路，蛋清尖峰往下垂時，加入剩下的細砂糖。
10、繼續攪打，停機從蛋盆底部抽出打蛋器，蛋清尖峰短而直。蛋清的細紋非常明顯，攪打是感覺手沉，即已達到十分發的硬性發泡程度.
11.取3/1蛋白霜放入步驟5的蛋黃部分，用橡皮刮刀翻拌均勻。
12.拌好的麵糊倒入剩下的3/2蛋白霜內。
13.使用切拌法及翻拌的方法，攪拌至蛋白與麵糊完全融合。
14、將蛋糕糊倒入模具內，以上往下輕摔數下，以震去氣泡。
15、以上下火160度烤爐進行烘烤（蛋糕進爐前，一定先將烤爐預熱到所需的溫度）。
16.蛋糕入爐後，放至最底層。戚風蛋糕會分時間慢慢上漲，漲到一定程度會停止上漲。
17.到接近成熟時，開始回落至差不多於模具相平。此時再烘烤幾分鐘就成熟了：會聞到濃香的蛋糕味，表面呈金黃色，用手按壓蛋糕表皮有彈性，並不會留下指印，即已成熟。即可出爐。
18.將烤好的蛋糕取出後馬上輕摔兩下，扣到在烤網上。烤網底部需有空隙，讓水汽散發。
19、待蛋糕冷卻後，方可脫模。
20。用脫模刀將蛋糕脫模(要一次性脫模，中間不能停)。
21，用抹刀，將蛋糕底切除。