土豆高。
每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓。土豆還富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。因此，心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當多吃一些土豆，對心血管健康有好處。
土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，有助於減輕胃腸負擔。不建議把土豆當菜吃，以免攝入過多的碳水化合物。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，其含鉀量稍低於土豆。
營養學家也稱讚紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。除了鈣質外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的 1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利於體重控制。
此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。
擴充套件資料
含甲量高的水果蔬菜：
選擇水果時不能只是看鉀含量的高低，而要看鉀營養素密度，也就是用鉀含量除以熱量的值，哪種水果的值最大，對供應鉀就最有效。
也就是說，含鉀高只是一方面，最好同時熱量要低一點。如果按照鉀營養素密度這個指標來衡量，香蕉不是補鉀的最佳選擇。
100克香蕉肉當中，含鉀256毫克，但它同時含有93千卡的熱量，鉀營養素密度是2.75。100克橙子熱量是48千卡，鉀含量是159，它的鉀營養素密度是3.31。
100克哈密瓜的鉀含量是190，熱量是34千卡，鉀營養素密度是5.59。100克木瓜的熱量是30千卡，而鉀含量卻有182毫克，鉀營養素密度是6.06。
換一種說法，如果把水果中攝入熱量的份額限制在每天200千卡，那麼吃香蕉可以獲得550毫克的鉀，吃橙子可得到662毫克，而吃木瓜能攝入1214毫克。
人民網-板栗、土豆、山藥 盤點那些養人又便宜的食材
人民網-吃紅薯別犯三大忌 記住這四點再吃紅薯
人民網-防治高血壓除了要少吃鹽 還要多吃含鉀食物
土豆高。
每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓。土豆還富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。因此，心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當多吃一些土豆，對心血管健康有好處。
土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，有助於減輕胃腸負擔。不建議把土豆當菜吃，以免攝入過多的碳水化合物。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，其含鉀量稍低於土豆。
營養學家也稱讚紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。除了鈣質外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的 1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利於體重控制。
此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。
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含甲量高的水果蔬菜：
選擇水果時不能只是看鉀含量的高低，而要看鉀營養素密度，也就是用鉀含量除以熱量的值，哪種水果的值最大，對供應鉀就最有效。
也就是說，含鉀高只是一方面，最好同時熱量要低一點。如果按照鉀營養素密度這個指標來衡量，香蕉不是補鉀的最佳選擇。
100克香蕉肉當中，含鉀256毫克，但它同時含有93千卡的熱量，鉀營養素密度是2.75。100克橙子熱量是48千卡，鉀含量是159，它的鉀營養素密度是3.31。
100克哈密瓜的鉀含量是190，熱量是34千卡，鉀營養素密度是5.59。100克木瓜的熱量是30千卡，而鉀含量卻有182毫克，鉀營養素密度是6.06。
換一種說法，如果把水果中攝入熱量的份額限制在每天200千卡，那麼吃香蕉可以獲得550毫克的鉀，吃橙子可得到662毫克，而吃木瓜能攝入1214毫克。
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