小雞的孵化期是21天。雞胚胎的整個發育階段可以具體分為兩個階段：成蛋階段的發育與成雛階段的發育。

胚胎在卵形成過程中的發育即母體內的發育，也即是成蛋階段的發育。這個階段的發育過程是:受精卵+卵裂+囊胚期+原腸期。當胚胎髮育到原腸期時，已分化形成內胚層和外胚層，從外觀上看形如一個圓盤狀體即為胚盤，當卵排出體外，因溫度下降，胚胎生長髮育隨即停止。胚胎在孵化過程中的發育 卵排出體外後，儲存在18℃以下的環境中，胚胎髮育基本處於靜止狀態。當進入孵化階段後，胚胎即開始發育。胚胎在孵化過程中發育的時期稱孵化期。孵小雞準備工作找一個大小合適的紙箱，最好高度有40cm以上。壂上（家裡無用的）棉花胎，放上種蛋。在紙箱裡點亮25W~40W的普通白熾燈泡，注意：燈泡要離開種蛋至少10cm以上（所以紙箱要高一點）。放入一支普通的溫度計，保持紙箱內溫度在35度以上不超過40度（攝氏）如超過就關閉燈泡段時間。每天翻動種蛋一次，不僅是翻動，而且需要調動它們在紙箱內所處的位置。

孵化一直小雞約21天，18天落盤，7天照蛋，一般到室溫影響，可能出現提早或推遲孵化。

自然孵化，有母雞孵蛋，可以省卻人工，並且提供適宜的溫度和溼度，但是不適合大規模孵化雞蛋。而適宜的溫度和溼度控制可直接影響到雞蛋的孵化率。因此選擇恰當的孵化技術，透過人工控制孵化環境可以提高種蛋的孵化率。

資料拓展

從卵巢上排出的卵子被輸卵管漏斗部接納，後與精子相遇受精。由於母雞體溫高達41.5℃，卵子受精不久即開始發育。到蛋產出體外為止，受精卵約經24小時的不斷分裂而形成一個多細胞的胚胎。隨著卵黃的累積，生殖細胞即漸漸升到卵黃的表面恰好在卵黃膜的下面。未受精的蛋，生殖細胞在蛋形成過程中一般不再分裂，破視蛋黃表面有一白點，稱為胚珠。受精後的蛋，生殖細胞在輸卵管過程中，經過分裂，形成中央透明、周圍暗的盤狀形原腸胚，叫胚盤。胚胎在胚盤的明區部分開始發育並形成兩個不同的細胞層，在外層的叫外胚層，內層的叫內胚層。蛋產出體外後，由於外界氣溫低於胚胎髮育所需的臨界溫度，胚胎髮育隨之停止。

在適宜的孵化條件下，胚胎繼續發育，直至長成雛雞破殼而出。在孵化期中發育的早期（孵化第1～4天）為內部器官發育階段；中期（孵化率第5～15天）為外部器官發育階段；後期（孵化第16～19天）為雞胚的生長階段。