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痛風是由於人體中的血尿酸濃度長期過高引起的疾病，而人體的尿酸是由嘌呤所生成的。在我們日常生活吃的食物中：海鮮、動物內臟、啤酒等嘌呤的含量就非常之高，這正好又是很多“胡吃海喝”的人主要食物，那麼是不是經常吃這些高嘌呤食物的人，就會引起血尿酸升高？導致痛風的發生呢？
一是內源性尿酸，即人體自身產生的尿酸。因為嘌呤是細胞組成的成分，所以體內的衰老的細胞，經過新陳代謝，最終會被氧化分解為（2，6，8--三氧嘌呤）即尿酸。它的生成佔每天總尿酸生成量的2/3以上。
二是外源性尿酸，即透過飲食產生的尿酸如果吃的食物中含有嘌呤，經過人體的消化吸收、新陳代謝最終也會轉化為尿酸，它的生成量只佔每天總尿酸生產量的1/3左右。
其次，控制飲食能對尿酸的影響？前面說透過飲食來源而生成的尿酸並不多，因此嚴格控制食物中嘌呤的攝入，從而降低血尿酸的左右也就十分有限，有研究顯示，嚴格控制高嘌呤飲食，僅能降低血尿酸濃度1mg/dl，因此透過飲食控制多數病人是不能達到血尿酸濃度的理想目標。
最後，高嘌呤飲食，只是痛風性關節炎發作的誘發因素！另外，劇烈運動，突然受涼，肥胖，疲勞，作息不規律，吸菸等也是誘發痛風發作的危險因素。
所以並不是所有人高嘌呤飲食了，就一定會導致痛風的發生！
注意在這裡我並不是高嘌呤飲食洗白，高嘌呤飲食因為高嘌呤飲食大多數是動物性食物，在痛風角度來說它是一個誘發因素，在我們膳食結構角度來說，長期高嘌呤飲食是嚴重不合理飲食，是導致代謝紊亂的重要因素。
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痛風是一種代謝的疾病，大部分痛風患者是由於進食了大量的高嘌呤食物如動物內臟、海鮮、燒烤、啤酒、肉湯、火鍋、菠菜等大量高嘌呤食物，在加上生活作息上面的紊亂那麼自然會導致尿酸的升高，長期的尿酸高會誘發痛風的發生。雖然有些人“胡吃海塞”但吃的食物並沒有高嘌呤食物的攝入，或者可以說這部分人吃完後採取了措施，防止疾病的發生。總而言之，胡吃海塞對身體的危害很大，因此建議大家飲食上面保持葷素搭配、營養均衡即可。