芝麻粕是芝麻榨油後的副產物，將其透過溶劑浸出法脫脂後的產物則稱為脫脂芝麻粕粉。
脫脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白質，因此芝麻粕的深加工實際上就是對芝麻蛋白質的深加工。芝麻蛋白質主要由α-球蛋白組成，約佔80%，其等電點為pH3.8～4.0。用稀鹼溶液溶解芝麻蛋白，然後調節pH值使其沉澱，獲得芝麻分離蛋白；將芝麻分離蛋白用蛋白酶水解，獲得水解芝麻蛋白。
營養成分
芝麻的含油量為45%～54%，蛋白質含量為22%～25%。芝麻富含亞油酸、維生素E 、維生素A 、維生素B1、維生素B2和鈣、磷等礦物質。
芝麻油中含有芝麻木脂素類，芝麻木脂素類包括芝麻素、表芝麻素、芝麻素酚、芝麻林素以及芝麻酚。其中以芝麻素和芝麻林素為主，前者含量為0.2%～0.5%，後者含量約為0.1%～0.3%, 其餘幾種含量極微。芝麻素為白色針狀晶體，熔點120～121℃，[a ]20D=一56 0 ( CHCl3) ，特徵紫外吸收峰分別是287nm 和236nm , 是芝麻油的主要穩定性物質。研究發現，含油率高達55%的白芝麻油中芝麻素含量最高，而含油率僅是44.6%的黑芝麻油中芝麻素含量最低。
芝麻粕的利用用於飼料開發
芝麻粕的蛋白質含量、必需氨基酸利用率與豆粕相當，加之芝麻粕的價格較大豆粕低，因此芝麻粕可部分替代豆粕用於飼料加工。試驗發現，芝麻粕代替 15%的日糧粗蛋白質，與豆粕相比對肉雞的生產效能無顯著差異，但過多使用芝麻粕代替日糧，如替代 30%的日糧蛋白質時，肉雞的生長受到抑制。用 10%的芝麻粕代替日糧有利於 17~21 周齡蛋雞的生長，20%的芝麻粕代替日糧對其生長無顯著影響，但當 30%的芝麻粕代替日糧時，蛋雞的生長顯著降低。芝麻殼對蛋雞和肉雞的生長也有一定影響，芝麻殼用量高於 8%會導致肉雞的生長受影響，而 14%的芝麻粕對蛋雞的採食量、蛋質量、蛋黃色澤和蛋殼厚度無顯著影響。
天然芝麻粕中蛋白質及其他營養物質含量雖然較高，但被飼養動物需要將其代謝後吸收，因此有必要進行預處理，以促進營養物質的吸收。對天然芝麻粕進行發酵，可以提高芝麻粕的能量、粗蛋白、磷和部分氨基酸的利用率。
再說孔雀花鱂為雜食性小型魚種，日常生長需要動物蛋白+植物蛋白為好，單一的植物蛋白無法滿足生長需要，可能會導致發育不良。
芝麻粕是芝麻榨油後的副產物，將其透過溶劑浸出法脫脂後的產物則稱為脫脂芝麻粕粉。
脫脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白質，因此芝麻粕的深加工實際上就是對芝麻蛋白質的深加工。芝麻蛋白質主要由α-球蛋白組成，約佔80%，其等電點為pH3.8～4.0。用稀鹼溶液溶解芝麻蛋白，然後調節pH值使其沉澱，獲得芝麻分離蛋白；將芝麻分離蛋白用蛋白酶水解，獲得水解芝麻蛋白。
營養成分
芝麻的含油量為45%～54%，蛋白質含量為22%～25%。芝麻富含亞油酸、維生素E 、維生素A 、維生素B1、維生素B2和鈣、磷等礦物質。
芝麻油中含有芝麻木脂素類，芝麻木脂素類包括芝麻素、表芝麻素、芝麻素酚、芝麻林素以及芝麻酚。其中以芝麻素和芝麻林素為主，前者含量為0.2%～0.5%，後者含量約為0.1%～0.3%, 其餘幾種含量極微。芝麻素為白色針狀晶體，熔點120～121℃，[a ]20D=一56 0 ( CHCl3) ，特徵紫外吸收峰分別是287nm 和236nm , 是芝麻油的主要穩定性物質。研究發現，含油率高達55%的白芝麻油中芝麻素含量最高，而含油率僅是44.6%的黑芝麻油中芝麻素含量最低。
芝麻粕的利用用於飼料開發
芝麻粕的蛋白質含量、必需氨基酸利用率與豆粕相當，加之芝麻粕的價格較大豆粕低，因此芝麻粕可部分替代豆粕用於飼料加工。試驗發現，芝麻粕代替 15%的日糧粗蛋白質，與豆粕相比對肉雞的生產效能無顯著差異，但過多使用芝麻粕代替日糧，如替代 30%的日糧蛋白質時，肉雞的生長受到抑制。用 10%的芝麻粕代替日糧有利於 17~21 周齡蛋雞的生長，20%的芝麻粕代替日糧對其生長無顯著影響，但當 30%的芝麻粕代替日糧時，蛋雞的生長顯著降低。芝麻殼對蛋雞和肉雞的生長也有一定影響，芝麻殼用量高於 8%會導致肉雞的生長受影響，而 14%的芝麻粕對蛋雞的採食量、蛋質量、蛋黃色澤和蛋殼厚度無顯著影響。
天然芝麻粕中蛋白質及其他營養物質含量雖然較高，但被飼養動物需要將其代謝後吸收，因此有必要進行預處理，以促進營養物質的吸收。對天然芝麻粕進行發酵，可以提高芝麻粕的能量、粗蛋白、磷和部分氨基酸的利用率。
再說孔雀花鱂為雜食性小型魚種，日常生長需要動物蛋白+植物蛋白為好，單一的植物蛋白無法滿足生長需要，可能會導致發育不良。