開胃爽口小冷盤辣蘿蔔的食材和原料：白蘿蔔兩隻、蘋果、雪梨、洋蔥、韭菜、蔥薑蒜、蝦米、米糊、糖、鹽、辣椒粉、魚露。教您開胃爽口小冷盤辣蘿蔔的家常做法，如何做開胃爽口小冷盤辣蘿蔔才好吃1、糯米粉加水，用小火在鍋裡熬成糊狀，晾涼；2、白蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊；3、蘿蔔塊加鹽拌勻，醃製半天，中間翻動幾次；4、醃好的蘿蔔用水沖洗，然後放在通風處晾至表皮乾爽；5、韭菜洗淨控幹，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥薑蒜切小碎粒；6、把魚露和辣椒粉拌勻，然後新增米糊、白糖、蝦米和5中所有開胃爽口小冷盤辣蘿蔔圖解的食材和調料攪拌均勻，成為泡菜料；7、把表皮風乾的白蘿蔔塊和泡菜料拌勻，裝在無水無油密閉的容器中即可。溫馨提示：1、分裝好的辣蘿蔔放在低溫避光處儲存，兩三天後即可食用；2、分次取時注意保持所用器具的無水無油。

泡蘿蔔的做法

下面具體做法

酸甜泡蘿蔔

配料:青皮蘿蔔1個、紅皮蘿蔔1個、自制剁辣椒適量、鹽15g、白糖20g、米醋15g

烹飪步驟:

1.將青皮蘿蔔和紅皮蘿蔔去根鬚。

2.將蘿蔔去皮備用。（也可以不去皮，口感會更脆。）

3.將蘿蔔切成薄片。

4.撒鹽醃製30分鐘。

5.帶上一次性手套，將醃出來的水擠幹。現在蘿蔔片已經變軟了。

6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。

7.攪拌均勻。

8.用無水無油乾淨的保鮮盒裝好放冰箱。

9.泡製24小時後，就可以享用了。