謝邀。中原腹地，年夜飯中主角是餃子。肉餃、素餃、三鮮餃都會備好，年夜要一家子守歲，吃的東西非常的豐富。主要分主食類：蒸饃（要圓圓的，心裡有枚棗）、油花捲、豆包、菜包；菜類：各種的炮製好的牛羊雞鴨魚肉，油炸食品，各種平時捨不得吃的跨季果蔬；零食類：瓜果甜品等等非常非常的多，我們家鄉素有“每逢過節胖三斤”，還有一個梗，逛吃逛吃，吃飽了年後有勁減肥……

年夜飯呢，其實就是上整桌，（婚宴上才上整桌，有固定套路的菜品），傳說中的“四、六席”、“七個盤子八個碗”都是以數量顯示年夜飯的豐盛的。年夜飯不講究吃不吃得完，要的是氣魄，是陣勢。講究“頭碗雞子二碗魚三碗就是大肉皮，魚頭一對大富大貴”，年夜飯吃的是親情和美好祈願。年夜飯裡，最能體現中原文化特色，最能顯示中原人期望富足的願景，老輩人有“能省一年不省一節”的說法，再節儉的人家，也會在年夜飯這晚，極盡鋪張，圖的就是年年有餘。這個“餘”包括剩飯，包括魚，吉利是年夜飯的主旋律你的家鄉年夜飯和我一樣嗎？請關注我的公號“奧特有約”（圖片來自攝影愛好者笑傲，謝謝）

馬上就要除夕啦！經常在外大魚大肉的吃貨們，過年回家都吃啥好吃的呢？經過無數美食洗滌的味蕾，還有什麼可以能讓她得到滿足？老家過年時才做的特色家鄉風味有多久沒有嚐嚐了呢？河南十八地市年夜飯各有風味特色美食，小編帶你領略下咱河南老家的特色年夜飯！小編拜訪河南各地市七大姑八大姨，叔叔嬸嬸兒們，採訪了他們的年夜飯......

謝謝邀請！雖然現在的年味沒以前那麼濃重了，不過一家人聚在一起吃頓年夜飯肯定是少不了的。年前列了一份選單準備團年夜吃的，選單如下，僅供參考:主菜:1:蒸螃蟹2:白水蝦3:爆炒麻辣兔4:紅燒肘子5:涼拌口水雞6:紅燒竹遛7:滷豬尾8:麻辣小龍蝦9:紅燒大鯉魚 湯菜:1:豬蹄花生湯2:湯圓銀耳羹 素菜:1:毛豆蘸芥末2:涼拌木耳3:魚香茄子4:涼拌藕片 酒水的話，因為我是四川人，一般都是喝白酒，小孩多的話會買點飲料。吃完飯都是一大家人打麻將，鬥地主，炸金花。我家人多，一般都是兩桌才能坐下。 最後，預祝天下同胞過個好年，新年快樂！

我是贛州興國的，在我們這邊一般過年都會吃長命菜，寓意健康長壽。

還有就是四星望月，毛主席親自命名的。本地叫“粉龍床”。每到逢年過節家家戶戶都會做。

華北

北方地區春節喜吃餃子，其寓意團結，表示吉利和辭舊迎新。為了增加節日的氣氛和樂趣，歷代人們在餃子餡上下了許多心思，比如在餃子裡包上錢，誰吃到來年會發大財；在餃子裡包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等。

隨著生活水平的提高，大家除了準備過年必不可少的餃子外，從臘八就開始著手準備各種寓意十足又美味的年菜。等到除夕那一天，紅燒魚、烤鴨、燉羊肉、四喜丸子等擺上餐桌，隨便拿來一個，絕對可以獨當一面，代表著華北地區濃濃的“年”味！

西南

西南地區的人們酷愛吃臘味，一到臘月，家家戶戶就開始忙著灌香腸。用松樹葉、柏樹枝和花生殼熏製，燻上一週後，臘腸就可以掛在灶頭上或者屋簷下了。到了春節，臘腸的水分揮發得剛好，蒸熟之後就成了年飯裡必不可少的一道菜。除臘味外，西南春節菜式中還有很多寓意吉祥的內容。如傳統鍋料“毛血旺”寓意一年更比一年好；“香烤桂魚”“水煮魚”等寓意年年有餘；“酒釀湯圓”寓意團團圓圓；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表“有頭有尾”。

炒菜比較費時費力，西南地區年夜飯裡不少人選擇吃火鍋，有人認為，過年就要“火”一點。火鍋熱氣騰騰，火辣辣，用豬骨頭熬湯，麻辣調料，蘑菇、青菜、豆腐、粉絲、羊肉、魚頭等，內容非常豐富，吃起來很過癮。此外，冷盤也是不容忽視的，一般家庭都會做上一兩盤可口的冷盤，如麻辣肚絲、滷水牛肉、燻雞翅、薑汁皮蛋、涼拌魚腥草、酸辣白菜心等，讓辛勞了一年的家人吃得舒心又健康！

東北

東北人非常重視年夜飯的質量，下館子吃年夜飯的潮流自然很多人追捧，但總有相當一部分家庭選擇最傳統卻最具年味的過節方式。春節最重要的三十晚上，全家人在一起忙活才有節日氣氛。通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子，只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、紅燒鯉魚、醬排骨、油燜肘子，還有外焦裡嫩的鍋包肉、管夠的豬肉燉粉條、香噴噴的蘿蔔燉牛肉和火候到位的拔絲地瓜，再拌上個酸辣爽口的冷盤，想想就流口水。一般家庭年夜飯在下午四點左右開始，全家人圍坐邊吃邊聊，其樂融融。

西北

西北菜泛指中國西北地區的菜系，大致包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內蒙古等地方風味。西北菜總的特色是“三突出”：一為主料突出，二為主味突出，三為香味突出。在西北年夜飯中，羊肉往往是年夜飯不可或缺的主角，如手抓羊肉、羊蠍子、烤羊肉串、孜然羊肉等都是具有濃濃西北味的佳餚。另外，麵食也是西北人過年必不可少的美食，如拉麵、炒麵、燴麵、拉條子、饃饃、油炸米糕等，形式多樣，口味獨特。

江浙

江浙兩地經濟繁榮，名人云集，更是江南魚米之鄉，物產豐富。“南料北烹”“口味交融”，逐漸形成了獨樹一幟的“江浙菜餚”，以選料嚴謹、注重本味、清鮮爽嫩、工藝精細、菜式典雅而聞名海內外。在江浙一帶，年夜飯除了要講究色香味俱全外，還喜歡每個菜都有好意頭，與吉利、發財掛上鉤。人們都堅信，年菜寓意吉祥，吃著這道菜的每一個人，在往後的生活中一定大吉大利、一帆風順、好運連連！

珠三角

珠三角地區的地方風味菜以粵菜為主，粵菜是中國著名四大菜系之一，以特有的菜式和韻味獨樹一幟，在國內外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史，以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種。粵菜最講究的是“意頭”，年夜飯更是喜歡充滿喜慶氣氛的“意頭菜”， 吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓“有計”）、魚（寓“年年有餘”）、蠔豉（寓“好市”）、生菜（寓“生財”）、腐竹（寓“富足”）、蒜（寓“會計算”）等以求吉利，寄託一家人的美好祝願。