玻璃瓶或瓷瓶都不會揮發，是否揮發主要看封口。九十年代以前的材料與技術容易揮發，現在的材料與技術，但凡是有責任意識的廠家，選正規的塞子膠墊，保50年沒問題。乾紅用軟木長塞，永遠沒有揮發，但會使幹經繼續發生反應。白酒瓶裝後沒必要繼續反應，但封口材料耐老化很重要。

老話說：酒香不怕巷子深，茅臺作為醬香型白酒的代表，自然是老而彌堅，越放越香啦

不過說到揮發這件事，多多少少還是會有一點的，所以我們經常會見到白酒包裝盒上的說明：避免Sunny，直立存放。即便如此，幾年以後，你就會發現酒瓶中白酒的容量有所降低，而隨著歲月的流失，這個分量還會逐漸的減少。

畢竟，100%絕對的密封，是不會存在的

為什麼白酒會揮發，其實在我們中學化學課本中已經有所提及了，現在就複習一遍唄

以茅臺為例，它屬於蒸餾酒中的一種，由純糧釀造，最後形成的化學物質就是乙醇和水，還帶少量的醛酸，經過長時間的儲存，就會發生酯化反應，醛酸會變成乙酸乙酯。好處是：酒味就不會那麼辛辣，反而香味會越來越濃郁。

但是咧，在長時間的存放過程中，白酒中低沸點的小分子物質，比如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛這些個揮發物質，也會慢慢地減少，這樣就會導致白酒容量減少。同樣，好處是：這些屬於有害物質，減少後可以降低白酒對人體的傷害。

如果從品酒的角度說，國內的大部分白酒都是勾兌的，也就是所謂的濃香型，在過程中都是要新增香料的。所以最後的味道，並非是天然。而醬香型的白酒為什麼貴，就是因為它們純糧釀造，並經過了一段時間的窖藏，口感能夠保持白酒最初的味道。

這也就是我們說的陳年茅臺，又叫做“年份酒”，比如諸如十年陳、十五年陳這樣的，懂白酒的朋友都知道：白酒是三分在於“釀”，七分是在於“存”，而茅臺這種好酒，自然是透過長時間儲存後，口感變的越來越好。

下面一起來看看幾瓶天價茅臺吧，再次印證，茅臺是“越存越貴”！

1971葵花牌貴州茅臺，當年4元一瓶，如今10萬元一瓶，其實這個還算常見。

1992年產的漢帝茅臺，號稱存世量僅10瓶。2011年貴州陳年茅臺拍賣會上以890萬元成交。

1935年產的賴茅，已絕版，被寧德某老闆以單瓶1070萬拿下。裡面液體只剩約400克了。