這波無人科技的確讓人眼前一亮的感覺，無人機、無人車等等無人技術快速迭代，顛覆了傳統的工作模式，對於無人技術而言，創造大量施展技術的機會，它給我們帶來驚喜和便利，但是也帶來了一些我們不能忽視的挑戰。

隨著無人技術的發展，無人餐廳也開始浮出水面。早在兩年前，馬雲攜手第一家無人餐廳開業，向全國餐飲行業掀起了一場風暴。據瞭解，無人餐廳全程沒有一個點菜員、收銀員，吃飯全智慧點餐，刷臉支付。下面是馬雲無人餐廳場景的就餐步驟：

首先，先用支付寶授權，刷臉確認身份，這是關鍵的一步；其次，到一張大尺寸的觸控智慧屏落座，系統自動識別身份，然後透過觸碰桌面就能開啟智慧點餐介面，進行點餐；第三，智慧屏會顯示菜品資訊，如式樣、主料、輔料和口味等，還可以支援多人操作，此外智慧螢幕還能記住你的歷史點餐記錄，根據你的喜好進行個性化推薦，省去大量時間去挑選食品。最後，結賬要怎麼結？在前面第一步授權的過程中，支付寶會自動為你買單。

從上面就餐步驟，可以得出幾點結論：

大資料時代下的場景化。我們都知道，支付寶一直以來都是以支付場景打響市場，其積累大量的資料和強大的無線支付能力，是實現無人餐廳場景的關鍵。智慧終端凸顯作用。在大眾的認知中，飯桌只能是飯桌，它是象徵著傳統的就餐文化，而智慧點餐依託智慧終端技術，打破傳統就餐形式，用智慧屏取代飯桌，可以說是無人餐廳得以落地和實現的技術載體。智慧時代衝擊傳統行業。在上面說到的就餐場景，無人餐廳的支付方式沒有牽扯到人力這一塊，即收銀員、服務員，站在餐廳角度考慮，他們是大大降低的人力成本，提高點餐效率，但無人餐廳場景只是少數，大多數餐廳還是傳統的運營模式，所以無人餐廳在某種程度上衝擊到傳統行業，你不得不去考慮一下人力成本和餐廳運營效率的問題。

對於我們消費者而言，我們不喜歡排隊，甚至會遇到花錢買到商品，卻買不到服務的情景，無人餐廳無疑可以提高我們的點餐效率，從而降低排隊的時間。但是對於傳統餐廳而言，我們是否可以站在這樣的案例角度去思考，就好比現在淘寶線上購物，它以自身優勢，對傳統線下商店產生影響，導致傳統行業不得不做出革新，去迎接和擁抱這股潮流。同樣的，無人餐廳衝擊到傳統餐廳，只是在更加精細化的餐飲服務行業中，它是結合了線上支付技術，導致傳統餐飲行業也面臨轉型的挑戰。

毋庸置疑，這對傳統餐飲行業是一種挑戰，但是它也是一場關於技術、落地的機遇，誰戰略上做出正確的執行，那麼也就是一種不錯的轉型機會吧。