鶉蛋肉圓湯用料：鵪鶉蛋2個，肥瘦豬肉250克，當歸10克，雞肉100克，龍眼肉20克，黨參10克，薑汁適量，蔥（切花）3條，番茄（切片）1個，豆粉30克，鹽、熟油各適量。做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟，放入清水中後，去殼，三味中藥烘乾、研成細末；豬肉、雞肉洗淨，剁成茸泥，加鹽、豆粉、薑汁、中藥末、清水攪拌均勻。（2）淨鍋置中旺火上，加適量清水煮沸，放入豬肉茸泥製成鵪鶉蛋大的肉丸燒開，加入番茄片、鹽、蔥花，淋上熟油，起鍋裝盆即成。功效：此湯味鮮，鶉蛋嫩氣，清香味鮮。有補虛養顏之功。適用於老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，乃頭暈目眩者的補養佳品之一。鶉蛋肉圓湯用料：鵪鶉蛋12個，肥瘦豬肉200克，當歸8克，雞肉50克，龍眼肉15克，黨參8克，紹酒7克，蔥花5克，番茄1個，薑汁、精鹽、水澱粉各適量。做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟，入清水中後，去殼；三味中藥烘乾、研成細末；豬肉、雞肉洗淨，剁成茸泥，加鹽1克、味精、水澱粉、薑汁、中藥末、清水或湯汁攪拌均勻。（2）淨鍋置中旺火上，摻好湯燒開，豬肉茸泥製成鵪鶉蛋大的肉圓燒開，加入番茄片、味精、鹽、蔥花，淋上熟豬油，起鍋裝盆即成。功效：此湯有補虛養顏之功。是老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈目眩的補養佳品之一。靈芝鵪鶉蛋湯用料：鵪鶉蛋12個，靈芝50克，紅棗（去核）12枚，大菜頭2個，糖適量，檸檬2片。做法：（1）靈芝洗淨，切塊；紅棗洗淨；鵪鵓蛋煮熟，去殼。（2）把全部材料放入鍋內，加適量清水，武火煮5分鐘，撈起過冷河。（3）把豬腳、花生米、陳皮放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即成。功效：此湯有益氣益血、潤膚去皺、通乳之功。適用於臉面面板幹皺失榮、面色蒼白、心慌、女子乳房平坦等症。
鶉蛋肉圓湯用料：鵪鶉蛋2個，肥瘦豬肉250克，當歸10克，雞肉100克，龍眼肉20克，黨參10克，薑汁適量，蔥（切花）3條，番茄（切片）1個，豆粉30克，鹽、熟油各適量。做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟，放入清水中後，去殼，三味中藥烘乾、研成細末；豬肉、雞肉洗淨，剁成茸泥，加鹽、豆粉、薑汁、中藥末、清水攪拌均勻。（2）淨鍋置中旺火上，加適量清水煮沸，放入豬肉茸泥製成鵪鶉蛋大的肉丸燒開，加入番茄片、鹽、蔥花，淋上熟油，起鍋裝盆即成。功效：此湯味鮮，鶉蛋嫩氣，清香味鮮。有補虛養顏之功。適用於老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，乃頭暈目眩者的補養佳品之一。鶉蛋肉圓湯用料：鵪鶉蛋12個，肥瘦豬肉200克，當歸8克，雞肉50克，龍眼肉15克，黨參8克，紹酒7克，蔥花5克，番茄1個，薑汁、精鹽、水澱粉各適量。做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟，入清水中後，去殼；三味中藥烘乾、研成細末；豬肉、雞肉洗淨，剁成茸泥，加鹽1克、味精、水澱粉、薑汁、中藥末、清水或湯汁攪拌均勻。（2）淨鍋置中旺火上，摻好湯燒開，豬肉茸泥製成鵪鶉蛋大的肉圓燒開，加入番茄片、味精、鹽、蔥花，淋上熟豬油，起鍋裝盆即成。功效：此湯有補虛養顏之功。是老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈目眩的補養佳品之一。靈芝鵪鶉蛋湯用料：鵪鶉蛋12個，靈芝50克，紅棗（去核）12枚，大菜頭2個，糖適量，檸檬2片。做法：（1）靈芝洗淨，切塊；紅棗洗淨；鵪鵓蛋煮熟，去殼。（2）把全部材料放入鍋內，加適量清水，武火煮5分鐘，撈起過冷河。（3）把豬腳、花生米、陳皮放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即成。功效：此湯有益氣益血、潤膚去皺、通乳之功。適用於臉面面板幹皺失榮、面色蒼白、心慌、女子乳房平坦等症。