豬肝拌麵

需要食材豬肝200克麵條或粉條1斤辣椒油適量醬油適量食用鹽和花生油適量蔥花適量料酒適量做法步驟

1.

將豬肝切成片

2.

再放入沸水待煮開

3.

加入料酒至水開。

4.

將豬肝放入冷水洗淨浮質。

5.

將熱水煮開

6.

下麵條煮開

7.

加入食用油和食鹽，拌勻。

8.

加入辣椒油，拌勻，降低溫度

9.

加入醬油和豬肝，炒勻。

10.

切好蔥花

11.

灑蔥花入面

12.

攪拌麵，可適當調自己喜好的口味。

先將粉絲泡水，然後把準備好的材料洗淨，把準備好大蔥，姜，蒜切片，將準備好的豬肝焯水，洗淨，切好備用，鍋裡到倒油，油溫七成熱放入豬肝翻炒變色即可，加入配料大蔥，姜，蒜翻炒幾分鐘，然後放入粉絲翻炒，最後加入雞精，鹽，醬油，香油少許，翻炒均勻即可裝盤，撒上蔥花，一道沒味可口的豬肝粉絲就做好了。

我來回答。

還是我來說點靠譜的吧。很多連線面是什麼都不知道就開始回答了……

線面，又叫面線，面幹，都是福建和潮汕地區的一種面製品，類似北方的拉麵，但更加的細，也非常容易熟。閩南特有的小吃麵線糊就是用的這種麵食品。

線面以前是很重要的食物，寄託了很多感情在裡面。結婚的時候，南方要給女方送線面，稱之為喜面。如果有客上門，煮一碗麵線，稱之為餉容面；要出門遠行了，吃一碗麵線，叫太平面。從局子裡監獄裡出來，吃一碗豬腳麵線，叫去晦面……所以，閩南人常吃的豬肝線面，也就是很簡單的一碗麵而已。

豬肝麵線的做法如下。

先燒開一鍋水，把一塊線面放進去煮15秒左右變軟後馬上撈出放到碗裡。面線很細很容易熟，所以千萬不能燙久了。

豬肝切片，先倒點地瓜粉，料酒反覆的揉捏搓洗後用清水沖洗乾淨。然後加鹽，胡椒粉，料酒，薑末醃製10分鐘。

青菜切絲，蔥薑蒜切片。

鍋內倒油，先炒香姜蒜片，然後豬肝翻炒，豬肝變白後馬上放入青菜，倒入清水燒開。加鹽，胡椒粉調味。

豬肝很容易熟，調好味道好，將湯汁連同豬肝一起倒入碗中，攪勻就可以吃了。