蓮藕老鴨湯不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

除此之外，還有清香開胃，滋陰潤肺。對於氣陰兩虛的病人，特別適合慢性咽炎、老慢支幹咳少痰，糖尿病口乾喜飲，熬夜一族的人。

蓮藕老鴨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

擴充套件資料：

秋季蓮藕最補人，多吃可以補肺養血。鴨子要用老鴨，皮下脂肪少，肉質相對緊實，用它來煲湯最好。

鴨子的脂肪含量偏低，而且這些脂肪容易被人體吸收的同時不會導致血脂升高。此外，藕具有清熱生津，補脾養胃的作用，將兩者一起搭配熬湯食用不僅香味四溢、肉質鮮嫩，而且營養互補，價值極高，實屬理想的滋補佳品，一般人皆可食用。

用料

主料鴨半隻蓮藕600克

輔料蜜棗2顆姜3片鹽適量

蓮藕老鴨湯的做法

1.

鴨肉洗淨斬塊

2.

冷水入鍋，加入適量料酒與薑片，焯去血汙

3.

焯鴨肉之餘，把蓮藕去皮切塊，並準備2顆蜜棗與1片姜

4.

焯好的鴨肉取出後，再次沖洗乾淨

5.

所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動按鍵開始煲湯

6.

食用前可加入適量鹽調味