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蓮藕燉鴨子 用料：鴨子一隻，蓮藕兩根，蔥薑蒜，鹽，紅辣椒，生抽等

1.鴨子切塊洗淨

2.蓮藕去皮切塊泡水

3.鍋熱下油倒入蒜末薑末紅椒炒香

4.倒入鴨子大火翻炒

5.鴨子炒變色倒入蓮藕翻炒

6.加入足量清水，加入調料。耗油，生抽，陳醋，鹽炒勻

7.蓋上鍋蓋燉30分鐘

8.大火收汁即可

9.出鍋裝盤

材料

老鴨一隻（約600克）北沙參60克玉竹60克老薑2片清水2000ml鹽1/2茶匙（3克）

做法

1）將北沙參和玉竹用清水清洗乾淨。北沙參瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。

2）老鴨洗淨，剁成大塊，一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝乾水分。

3）把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。

4）蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。