酸蘿蔔老鴨湯材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作：1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時冬瓜荷葉薏米煲老鴨功效：消暑熱、祛暑溼。冬瓜利水、消腫、養胃液、消暑溼。荷葉能清涼解暑、止渴生津、治瀉痢、解大熱。薏米也有清熱祛溼的功效，且含有維生素B1、E，可以保特人體面板光澤，消除粉刺、色斑，是一種美容食品。老鴨則滋陰補血。實為暑熱天的家庭好湯。材料：冬瓜1000克,鮮荷葉1張,薏米30克,光老鴨1只,生薑3片。清水3L。做法：1．冬瓜連皮洗淨；鮮荷葉、薏米洗淨，稍浸泡；老鴨去內臟、去鴨尾，洗淨。2．將所有材料同放入大鍋內，大火煮沸後，轉中小火煲3小時。湯成，以鹽調味。3．湯料蘸醬油食用。荔枝幹煲老鴨湯功效：荔枝是有名的嶺南佳果。荔枝幹滋潤、益脾肝。而老鴨滋陰、補氣血。合而為湯，清香、甘潤，共奏補中益氣，補血生津之功。為適時好湯。材料：荔枝幹30個，江珧柱20克，瘦光鴨1只，陳皮1/3個，生薑2片，水3000ml。做法：1．荔枝幹去殼去核，江珧柱稍洗後用清水浸泡1小時，陳皮浸軟刮瓤洗淨。2．光鴨去尾、去皮油，以沸水煮5分鐘，撈出洗淨。3．先把陳皮、薑片放水中，大火煮沸，再加入荔枝幹、鴨件和江珧柱，再沸後，轉中小火煲2.5小時，湯成，以鹽調味。4．撈出湯料，盛碟，蘸醬油食用。谷芽麥芽煲鮮鴨腎湯功效：夏日天氣反覆，多冷飲，兒童最易消化不好，飲食積滯。故廣東民間對此有一驗方湯，對治療飲食積滯，或不思飲食等消化不良症特別有效。材料：谷芽20克，麥芽30克，鮮鴨腎3個，清水1000ml。做法：1．谷芽、麥芽洗淨，稍浸泡。2．鮮鴨腎割開，洗除髒物，但不要剝去鴨內金。（即鴨肫衣。此物善治消化酶缺乏引起的消化不良，能增強胃液量和消化力）3．將所有材料和水一同放進湯煲，先大火煲沸後，轉中小火，煲至剩下1/2湯水即成。