中國的野菜分佈非常廣泛，種類極多，幾乎每個人都吃過野菜。大多數的野菜沒有被汙染過，不僅味道鮮美，營養豐富，很多的野菜還有著藥用的功效。

其實，營養價值相當高的野菜，我覺得在我們的國家不單單隻有三種。還有許多未曾被我們普及的野菜。讓我們一起來探討一下吧！

1、魚腥草：也叫折耳根，中國的雲、貴、川廣有分佈。因其特殊的魚腥氣味讓人所熟知，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有具有藥用效果的甲基正王酮、羊脂酸、月桂油烯等。具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的作用。用於肺熱引起的咳嗽痰多，熱毒瘡瘍。

2、蕨菜：又名如意菜、長壽菜。富含多種維生素及礦物質元素，被譽為“山菜之王”，蕨菜性寒，味甘，可入藥，有清熱、解毒、潤腸、降氣、化痰的功效。

3、莧菜：莧菜於初夏時節成熟，維生素C的含量在綠色蔬菜中位居榜首，此外還富含鈣、磷、鐵等多種礦物元素，能促進兒童的生長髮育，為人體補充必需的營養物質。莧菜對於肝火所致的目赤、咽喉腫痛等病症有一定輔助治療的作用。

4、薺菜：薺菜在野菜中絕對屬於上品，鄭板橋就曾經寫詩讚曰：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名”。薺菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C，多種氨基酸及礦物質元素。針對軟骨病、麻疹、呼吸道感染、前列腺炎 、泌尿系統感染均有一定的療效。

薺菜味道很好，很多人都喜歡吃，但是薺菜對於新手來說很難採到，因為它容易和其他的野草打成一片，只有打野菜的高手才能輕易的發現它們。不知這裡有沒有此行的高手呢？

5、馬齒莧：馬齒莧性寒，味酸，具有清熱解毒，止血涼血的作用，對溼熱瀉痢，瘡癰腫毒，赤白帶下均有一定的保健作用。馬齒蕨常見吃法為：涼拌、炒食、煲湯、做餡、

6、蒲公英：近一段時間，蒲公英可上了熱搜榜。相信很多人都知道它的功效了，蒲公英的主要功效是清熱解毒，消腫，利尿。具有廣譜抗菌的作用，能增強人體免疫力，可以保肝利膽。

7、水芹菜：水芹菜常生長在潮溼的地方，在水邊，池塘邊常被發現。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。