冬春茬茄子栽培是第一年秋季育苗，初冬定植，越冬生長結果，冬季和早春上市供應，一直供應到翌年6月下旬，經濟效益可觀。這茬茄子生長期較長，氣候多變，栽培難度較大，要求較高的栽培管理技術。冬春茬茄子的生長髮育要經過冬季和初春的低溫階段，嫁接苗耐低溫能力強，根系發達，長勢強，提倡嫁接育苗。冬春茬茄子育苗期間，天氣逐漸轉冷，溫度變化劇烈，在溫度上嚴格管理才能培育出壯苗，要特別注意防止夜溫過高。定植整地前溫室要先進行消毒，冬春茬茄子應在最寒冷冬季來臨前一個月左右定植，爭取在最低溫來臨時完成緩苗生長期，並開始著果；採用8～9片真葉並帶有花蕾的大苗，在晴天上午定植，每畝栽2500～3000株。定植至緩苗前一般不放風，溫度低時，晚上要扣小拱棚等以提高溫度，促進緩苗。緩苗期白天溫度可控制在28～30℃，夜間最低室溫保持在13℃以上，地溫15℃以上。緩苗後白天保持25～30℃，夜間15～20℃。開花結果前期，外界氣候正值嚴寒季節，氣溫低，光照不足，在管理上要以保溫增光為主，白天溫度保持在25～30℃，當棚溫超過30℃以上，可進行小通風換氣降溫，棚溫降至25℃以下時，及時關閉風口，夜間加強保溫，使棚內氣溫維持在15～18℃。從茄子進入開花結果期開始，進行葉面追肥，可每隔15天噴一次0.2%的尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液，或葉面寶、噴施寶等微肥。目前較多采用的是雙幹或三幹整枝，早熟品種植株較為矮小，栽培密度相對大些，一般可用三幹整枝法，中晚熟品種植株長勢強，一般採用雙幹整枝方法。在嚴冬和初春季節氣溫較低時，很容易坐果後引起植株營養不良，要及時早採收。