新增料酒以及其它配菜，可以去除腥味。

一、用料

土雞 1只

幹香菇 10幾個

薑片 5-6片

鹽 適量

糖 適量

料酒 適量

二、做法

1、準備好食材。

2、香菇提前用冷水泡發。

3、雞肉洗淨切塊，薑切片，香菇洗淨擠去水份。（燉湯的香菇不用去蒂，這樣燉出來的湯會更香）

4、雞肉放入鍋內，加入沒過雞塊的冷水。

5、大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）

6、焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗乾淨。

7、雞肉，香菇，薑片依次放入慢燉鍋內，倒入煮沸的開水。（喜歡喝湯的可以多加水，水量根據自己的需要來新增）

8、加入一點點料酒。

9、蓋上鍋蓋，開高火燉煮4小時左右直至雞肉熟透。（雞肉的熟透程度根據自已的口感來決定，可以用筷子戳一下雞肉試試軟硬程度）

10、等雞肉軟爛後加入鹽和少許白糖調味。（鹽一定要少量多次新增，千萬不要太鹹了，中間可以嘗一下味道）

11、美味的香菇燉雞湯出爐。