擔擔麵做法1　　原料配方　　麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麵2．5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克　　製作方法　　1用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。　　2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。　　產品特點：味麻辣，色鮮紅。　　擔擔麵做法2　　用料：　　麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。　　製法：　　1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。　　2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。　　3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。　　4、鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。　　擔擔麵做法3　　配方　　麵粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒麵2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。　　製作方法　　1麵粉加水150毫克和麵，用勁面王工藝和勻擀片，手工切成細麵條或者用勁面王專用機器切成麵條。　　2將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量，麵條煮好，（由於面特別勁道，多煮會兒沒關係），把麵條挑在碗內即成。　　這是擔擔麵的一種最新做法，在全國各地都好賣，麵條特色：面勁道、味香辣，色好看。