製作方法編輯做法一1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。2、次要配料：南韓辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。4、煮冷麵。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。湯料：必須成分：清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，梨絲。製作二用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種）泡菜:選用北韓族或者南韓泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用。辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+北韓大豆醬+蜂蜜的傳統北韓辣醬。兩種配合在一起最好。辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香。做法三冷麵湯製作過程：1．在純淨水中放入冰塊．2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽，可以按照個人口味酌情新增；3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感。 [1] 做法四製作北韓冷麵的湯，是用牛肉文火熬製而成，1牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。2在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。3乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用；4把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。5在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入滷牛肉片、北韓泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。